廣州展帆科技新材料--印尼春金中鏈甘油三酯代理--辛癸酸甘油酯；

溶解度(25℃)為：丙二醇50%；60%；乙醇25%;40%的花生油；42%的棉籽油；30%的豬脂。

溫度比較穩(wěn)定，在弱堿性條件下不易被破壞，這可能是其用于烘焙食品中效果較好的原因之一。

［毒性］大鼠體重為502.2~5g/kg(bw)(經(jīng)口)。(FAO/WHO,2001)ADI0~0.5mg/kg(bw)

(使用)一、使用范圍。(a)油脂應(yīng)用。

對動物脂肪的BHA抗氧化性較強：單用BHA可使豬油氧化穩(wěn)定性由4h提高至16h。加入枸櫞酸等增效劑后可提高至36h。另外，在BHA與PG或BHT的混合物中加入枸櫞酸等螯合劑效果更好。對植物油的BHA作用小于動物油。

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(a)油脂應(yīng)用。植物油脂中可采用BHT,BHA和枸櫞酸，其混合物比例為2:2:1。

在動物油中，BHT比BHA有效，其用量濃度為0.005%~0.02%。

(b)肉類產(chǎn)品。對肉類產(chǎn)品來說，BHT能有效地延緩高鐵血紅素在豬肉中的氧化。與PG相比，混合使用BHT效果更好。

(c)應(yīng)用于烘焙產(chǎn)品。能有效防止餅干中的油脂氧化酸敗，延長其保存時間。用量為0.1g/kg，使用時溶于加在油里。

維生素C(抗壞血酸)化學(xué)式CNS:04.014

[性狀]

具有酸的味道，熔點在190℃左右，在光下逐漸變黃。

當(dāng)pH值為3.5~4.5時，其含量下降較快，但相對穩(wěn)定；

該產(chǎn)品在3mL的水中溶解，在30mL的乙醇中不溶，在、等中不溶。

具有還原性，容易氧化生成脫氫抗壞血酸。

[用量、范圍]

應(yīng)用于水果和蔬菜。

在加工過程中，維生素C對抑制果蔬褐變十分有效。

C是一種有效的抗氧化劑，用于果汁，如蘋果，梨，無花果和葡萄。