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祛濕開胃湯
初夏的鯽魚味道鮮美,吃起來香甜可口,適當(dāng)喝些鯽魚湯,有助于祛濕開胃、利水,而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說,鯽魚富含蛋白、礦物質(zhì)和維生素,極易被消化吸收,男女老少皆宜。
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養(yǎng)生湯誤區(qū)
只喝湯不吃“渣” 有人做過檢驗(yàn),用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%~15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。
經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯,其“渣”吃起來口感雖不是蕞好,但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此,除了吃流質(zhì)的人以外,應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去。而且可以搭配不同的食材,像加枸杞,菊花就多了去除干i眼i癥的功效。
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元朝人有首詩《大食瓶》:“西南有大食,國(guó)自波斯傳?!仄恳欢?,金碧燦相鮮。晶瑩龍宮獻(xiàn),錯(cuò)落鬼斧鐫。粟紋起點(diǎn)綴,花穟蟠蜿蜒”,說的就是阿拉伯人制作的掐絲琺瑯彩瓶。
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