雖然一部分大型餐飲企業(yè)對(duì)油煙等排放物具有一定的無(wú)害化處理能力，但是其中相當(dāng)一部分企業(yè)為了節(jié)省成本，基本上沒有按照環(huán)保法律法規(guī)要求對(duì)油煙等排放物進(jìn)行無(wú)害化處理。由于企業(yè)數(shù)量眾多而且分散，單靠環(huán)保監(jiān)督部門的人力難以達(dá)到對(duì)餐飲企業(yè)產(chǎn)生的油煙等污染物排放的監(jiān)管要求，因此必須利用創(chuàng)新型的科技手段來(lái)建立油煙在線監(jiān)控平臺(tái)，從而從根本上實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲企業(yè)污染物排放的全方面、即時(shí)監(jiān)管。