餐飲擺臺技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)

北京利君成數(shù)字科技有限公司主營產(chǎn)品包括：前廳服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 客房服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 餐飲服務(wù)流程演練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 餐飲擺臺技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 咖啡調(diào)制虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 調(diào)酒服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 茶藝服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 酒店發(fā)展科普體驗系統(tǒng)、 酒店管理理虛實一體化實訓(xùn)室建設(shè)等等。虛擬咖啡文化長廊共800平米左右，提供咖啡的起源與傳播、咖啡常識、咖啡豆的知識、咖啡品鑒、花式咖啡、咖啡包裝六大板塊的知識學(xué)習(xí)，對咖啡的基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)做一個全方面的梳理。

中式鋪床實訓(xùn)室建設(shè)中式鋪床實訓(xùn)室建設(shè)

“餐飲擺臺技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)系統(tǒng)”主要服務(wù)于酒店管理專業(yè)核心課程《餐飲服務(wù)與管理》的學(xué)習(xí)與實訓(xùn)。

系統(tǒng)場景以星級酒店餐飲部為載體，建模仿真了中餐廳、中餐宴會廳等酒店餐飲服務(wù)場所，內(nèi)容涵蓋了餐廳服務(wù)、托盤、擺臺、折花、菜肴服務(wù)、宴會服務(wù)等基本技能，并著重進行中餐擺臺技能大賽和創(chuàng)意擺臺設(shè)計的訓(xùn)練。

系統(tǒng)的擺臺實訓(xùn)模塊分為基礎(chǔ)知識、技能大賽和創(chuàng)意擺臺三大模塊。

酒店管理模擬教學(xué)軟件

北京利君成數(shù)字科技有限公司主營產(chǎn)品包括：前廳服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 客房服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 餐飲服務(wù)流程演練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 餐飲擺臺技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 咖啡調(diào)制虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 調(diào)酒服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 茶藝服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 酒店發(fā)展科普體驗系統(tǒng)、 酒店管理理虛實一體化實訓(xùn)室建設(shè)等等。中式鋪床實訓(xùn)室建設(shè)中式鋪床實訓(xùn)室建設(shè)我司酒店管理系列虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)，助力寧波甬江職高參加寧波市中等職業(yè)教育“新課改、新課堂、新教法”教學(xué)觀摩研討活動，帶隊老師帶領(lǐng)學(xué)生們，通過虛實結(jié)合一體化的教學(xué)方式，在觀摩活動中得到了一致好評。

系統(tǒng)簡介

隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)代科技的日益進步，為傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)其經(jīng)營模式也在發(fā)生著迅速的變化。服務(wù)業(yè)的代表酒店業(yè)改革是為顯著的，現(xiàn)代酒店從對外宣傳、顧客接待、內(nèi)部經(jīng)營管理、以至于整個酒店的管理模式都在朝著以計算機為基礎(chǔ)的智能化，網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展。服務(wù)業(yè)的代表酒店業(yè)改革是最為顯著的，現(xiàn)代酒店從對外宣傳、顧客接待、內(nèi)部經(jīng)營管理、以至于整個酒店的管理模式都在朝著以計算機為基礎(chǔ)的智能化，網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展。而且已經(jīng)形成一種必然的趨勢，并被人們所接受。因此作為酒店的管理層將更重視酒店的信息化建設(shè)，他們需要掌握現(xiàn)代信息化操作和現(xiàn)代化酒店管理的全方面人才。

酒店管理模擬教學(xué)軟件為學(xué)生提供了一個集酒店創(chuàng)建、相關(guān)部門設(shè)置、人員招聘，顧客接待、費用結(jié)算等業(yè)務(wù)流程、酒店各種經(jīng)營管理決策和服務(wù)為一體的仿真酒店教學(xué)系統(tǒng)，讓學(xué)生完全將課堂知識運用到實際操作中，增加了學(xué)習(xí)樂趣，提高了學(xué)習(xí)積極性，同時也為其以后的工作提供了相應(yīng)的經(jīng)驗和知識的積累。學(xué)生實驗系統(tǒng)是系統(tǒng)的核心，囊括了現(xiàn)代酒店管理方法，業(yè)務(wù)流程和財務(wù)制度，融入了大量的業(yè)務(wù)知識，案例說明，為酒店專業(yè)及其它相關(guān)專業(yè)的學(xué)生提供一個理論結(jié)合實際的實習(xí)環(huán)境。

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酒店管理軟件操作實務(wù)

北京利君成數(shù)字科技有限公司主營產(chǎn)品包括：前廳服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 客房服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 餐飲服務(wù)流程演練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 餐飲擺臺技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 咖啡調(diào)制虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 調(diào)酒服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 茶藝服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 酒店發(fā)展科普體驗系統(tǒng)、 酒店管理理虛實一體化實訓(xùn)室建設(shè)等等。中式鋪床實訓(xùn)室建設(shè)中式鋪床實訓(xùn)室建設(shè)我公司成功中標(biāo)的武漢市某學(xué)校酒店專業(yè)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)項目，在客戶現(xiàn)場完成了安裝實施工作，并與授課教師一起，對軟件的性能、知識點設(shè)置、實訓(xùn)任務(wù)設(shè)置等內(nèi)容進行了詳細的探討。

課程培養(yǎng)目標(biāo)

通過本課程的學(xué)習(xí)，同時酒店專業(yè)的學(xué)生具備從事前廳和客房服務(wù)所必備的計算機操作運用能力，培養(yǎng)學(xué)生實際崗位的適應(yīng)能力。

能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行預(yù)訂銷售服務(wù)； 能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行前臺接待服務(wù)； 能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行前臺收銀服務(wù)； 能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行客房部管家管理；  能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行餐飲部管理。 熟悉客房預(yù)訂操作； 熟悉團體預(yù)訂操作； 熟悉預(yù)訂查詢操作； 熟悉預(yù)定分房操作； 熟悉預(yù)訂確認操作； 熟悉超時預(yù)訂處理； 熟悉預(yù)訂分析操作； 熟悉快速入住操作；熟悉同及關(guān)聯(lián)房處理操作； 熟悉客人換房管理操作；熟悉特殊客人個性化服務(wù)操作； 熟悉客人留言操作； 熟悉房價調(diào)整操作； 熟悉客人入住變更操作； 熟悉出入團隊管理操作； 熟悉前臺收銀等一系列操作；熟悉房務(wù)部管家查房、清潔房間等操作熟悉洗衣管理的操作； 熟悉餐飲管理的操作。 培養(yǎng)服務(wù)意識；培養(yǎng)認真做事，細心做事的態(tài)度； 培養(yǎng)團隊協(xié)作意識；單純的理論學(xué)習(xí)階段，與陌生的實習(xí)環(huán)境，常常使學(xué)生不能學(xué)以至用。培養(yǎng)解決問題的綜合能力。

北京利君成數(shù)字科技有限公司主營產(chǎn)品包括：前廳服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 客房服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 餐飲服務(wù)流程演練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 餐飲擺臺技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 咖啡調(diào)制虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 調(diào)酒服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 茶藝服務(wù)虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)、 酒店發(fā)展科普體驗系統(tǒng)、 酒店管理理虛實一體化實訓(xùn)室建設(shè)等等。我司的酒店系列虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)，已在全國多地的幾十所酒店專業(yè)中得到了良好的應(yīng)用反饋，很好的提高了酒店類文科專業(yè)的信息化教學(xué)水平。

教學(xué)建議

（1）建議分組教學(xué)，每組人數(shù)控制在5人內(nèi)。在機房實驗室內(nèi)進行仿真模擬訓(xùn)練。酒店管理操作系統(tǒng)為教學(xué)必備。

（2）教學(xué)組織總體采取任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向等教學(xué)模式，注重以任務(wù)型案例或項目誘發(fā)學(xué)生興趣；對于項目任務(wù)的教學(xué)，主要采用案例分析、操作示范、學(xué)生模擬、自主學(xué)習(xí)等教學(xué)方法，加強對學(xué)生實際職業(yè)能力的培養(yǎng)。

（3）在具體教學(xué)過程中，讓學(xué)生直接去酒店進行志愿者服務(wù)或是組織參觀；更能讓學(xué)生體會工作流程和服務(wù)技巧。