廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

廣州市白云區(qū)廣園中路151號3129房間

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

西班牙橄欖油進(jìn)口

橄欖在世界上是具有悠久歷史的一種有名的樹種，在植物分類學(xué)上油橄欖（Olea Europaea L.）劃歸木犀科（Oleaceae），木犀(Olea），常綠小喬木.地中海沿岸具有油橄欖生長所需的適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。

提取橄欖油的程序相當(dāng)簡單，過去幾千年都沒有改變。用棍棒敲打樹枝，然后把掉下的橄欖收集起來，用磨石把果實連同果核整個壓榨，再把除去渣滓的汁液倒進(jìn)沉淀缸里。等到汁液中的油和水分分離之后，橄欖油就提取完畢，可以使用了。

橄欖樹的生產(chǎn)力很長久。一棵橄欖樹可以連續(xù)幾百年結(jié)果，每年可以生產(chǎn)3到4升的橄欖油。

橄欖油的加工工藝，大致分為三種：精煉橄欖油、調(diào)和橄欖油、初榨橄欖油。

精煉橄欖油

所謂精煉，其實是一種化學(xué)浸出的方法，因為有其他物質(zhì)的參與，所以一般認(rèn)為就不如單純的物理壓榨方法更純凈了。而且有些微量營養(yǎng)素也未能提取出來，損失了營養(yǎng)價值。

調(diào)和橄欖油

那是屬于在精煉的基礎(chǔ)上，再加了其他的油，基本上就不能算做是橄欖油了。所以這是為什么這一類的油雖然也有橄欖二字，但是卻很便宜的道理了。

初榨橄欖油

要注意的是，初榨并不等同于初榨，這兩者可是有區(qū)別的喲！初榨是道工序榨取出來的油，而一般的初榨是榨取了一道之后，再榨幾道，那營養(yǎng)成分肯定比不上道的初榨橄欖油。而且越往后榨，油里面的酸度也會越高。

【加油站】國際上對橄欖油酸度的要求，酸度值不超過0.8%才能算初榨，如果達(dá)不到這個值只能叫初榨。所以說初榨是橄欖油分類中，品質(zhì)級別的橄欖油。

國際橄欖油協(xié)會將橄欖油分為初榨橄欖油和精煉橄欖油兩大類五個級別，通常情況下橄欖油被用作西餐或冷餐的佐料，很少被用于食品加工。這并不是因為不合適，而是成本太高限制了應(yīng)用。

實際上，橄欖油在食品加工中有著更為出色的表現(xiàn)。橄欖油在高溫下的穩(wěn)定性要高于其他常見的植物油，這主要得益于橄欖油中所含的油酸成分。單不飽和脂肪酸發(fā)生變化的概率和程度更小，不易形成氧化物和其他有害物質(zhì)。另外，橄欖油可在食物表面形成一層保護(hù)殼，能防止食物的黏連，同時有助于防止食物本身含有的水分及營養(yǎng)成分的流失。因此，橄欖油在食品加工中也有著很廣闊的應(yīng)用前景，但目前來說，"應(yīng)用"還是其潛在的關(guān)鍵詞。