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龍森倉儲-廣州食品倉庫出租-蔬菜保存小知識——保存蔬菜的五個事項

夏天到了有著非常多的人連門都不想出，就別說買蔬菜了。所以有許許多多的人去一次菜市場會買一周的蔬菜。蔬菜雖然買回來了，但是在保存蔬菜的時候有很多地方還是需要注意的，那么需要注意的地方都有哪些呢？

一、不要長時間用保鮮膜保存蔬菜

摘下來的蔬菜也會進行呼吸作用。保鮮膜內(nèi)部的蔬菜處于一個密封的環(huán)境中，蔬菜在保鮮膜內(nèi)部進行呼吸作用的時候，會增加二氧化碳的濃度，降低氧氣的濃度，同時還會產(chǎn)生熱量，在這樣的環(huán)境里會加快蔬菜的腐爛。因此在保存蔬菜的時候盡量不要用保鮮膜。

二、不是所有的蔬菜都要放到冰箱里面

不同的蔬菜需要的保存溫度是不一樣的，過低或者過高的溫度都會破壞蔬菜原有的營養(yǎng)。常溫狀態(tài)下可以保存的有洋芋、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿等等在常溫的環(huán)境里面就可以保存很長時間。

三、蔬菜切開后忌長時間放在冰箱里

蔬菜切開后不建議長時間放置在冰箱里面，要盡快吃掉。有些蔬菜切開后容易氧化，影響口感。土豆、蓮藕、茄子等等切開后極易氧化，切開的蔬菜養(yǎng)分和水分的流失速度也會加快，蔬菜盡量即切即食。

四、蔬菜儲存時間不要過長

蔬菜買回來之后放入冰箱的時間不要過長，儲存時間越長營養(yǎng)流失得越多，同時蔬菜也會不新鮮，蔬菜采摘之后還會繼續(xù)的生長。有的蔬菜還會發(fā)芽，開花，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不利于人體健康。

五、蔬菜清洗后不宜立即放入冰箱

蔬菜清洗后不宜立即放入冰箱，清洗會破壞蔬菜原有的保護“膜”，潮濕的蔬菜環(huán)境還有利于細菌的生長，加快蔬菜腐爛，建議瀝干蔬菜水分后再放入冰箱。

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