香辣鹵蛋制作方法

原料：雞蛋4個香料：桂皮1小塊，八角3個，香葉2片，干辣椒2個，老抽30克，糖5克，鹽5克，蠔油15克，料酒15克，姜2片，蔥1段，香菜一根

做法：

1、把煮好的雞蛋用色拉油炸至表面金黃，取出備用；

2、在鍋中留20克的油，放入干辣椒，蔥，姜爆香；

3、再放入香葉，八角，桂皮，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖和適量熱水，再把雞蛋放回鍋中，小火煮20分鐘后即可。裝盤的時候，把雞蛋切開會更好看。

鹵雞蛋的品種很多，常見的是五香茶葉蛋。鹵鵪鶉蛋主走人群細分路線，一袋包裝含有3~5個鵪鶉蛋，方便兒童或女性食用。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調制的鹵內鹵制。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。鹵蛋雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。鹵蛋吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實實篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人無限回味的百姓小食。

鹵蛋就是采用了個各種調味料加工而成的一種蛋制品，鹵蛋到處都可以看到和吃到，所以深受人們的喜愛，鹵蛋的做法非常的簡單，不需要繁雜的工序，只需要我們按照幾個步驟來就能做出美味的鹵蛋來，而且鹵蛋的熱量不高，每一百克為1437.87大卡。然而經(jīng)過調查發(fā)現(xiàn)，鹵蛋雖然坐擁百億市場，但仍然缺少全國性一線品牌的推動，長久陷入有品類、無品牌的瓶頸。們可以做出簡單的鹵蛋，也可以做出五香鹵蛋等更加美味而工序更復雜的鹵蛋。大家可以根據(jù)自己的需求，選擇自己喜歡的產(chǎn)品。