陳亮并不是糧食行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)表述，而是當(dāng)年新生產(chǎn)的糧食的統(tǒng)稱。陳化糧是指稻谷、小麥和玉米，它們的儲(chǔ)藏質(zhì)量明顯下降，一般不適合作為口糧直接食用，成品糧除外。老化、適宜儲(chǔ)存和不適宜儲(chǔ)存是食品儲(chǔ)存質(zhì)量指標(biāo)，而真菌毒性、農(nóng)業(yè)藥害和重金屬含量是食品安全指標(biāo)。儲(chǔ)藏質(zhì)量指數(shù)和食品安全指數(shù)是兩個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)。前者用于判斷食物是否仍然適合儲(chǔ)存，后者用于判斷食物是否有毒或有害。不適合儲(chǔ)存或老化并不意味著不適用，關(guān)鍵取決于食品安全指數(shù)是否超標(biāo)。

黃瓜顏色:黃瓜的顏色是黑色和綠色。味道鮮美，味道濃郁，色澤淡雅。情況不妙。

外觀:黃瓜應(yīng)該體積小，長度和厚度一致，手柄短(即黃瓜的根部)。這種質(zhì)量更好。不要買畸形的，尤其是粗糙的，它們不好吃。美味的黃瓜表面有垂直條紋。此外，黃瓜刺又小又密，表面沒有垂直條紋。刺大而稀疏的黃瓜沒有黃瓜的味道。

5.茄子顏色:紫色黑色是好的，紫色蔬菜含有維生素花青素等對(duì)人體非常好，所以選擇深色。

外觀:按壓茄子的表面，茄子應(yīng)該有彈性。把它壓進(jìn)去，它會(huì)很快反彈回來。相反，把它壓在坑里，它就不新鮮了。不要選擇它。歪茄子不好。

手感:茄子是空心的，所以選擇的時(shí)候，要注意不要挑空心的茄子，而要選實(shí)心的，實(shí)心的要比重的好，空心的茄子比較輕，所以你拿在手里的時(shí)候就知道了。

6.秋葵顏色:好的秋葵顏色鮮艷，通常是亮綠色，有些略帶黃色，事實(shí)上，它會(huì)更嫩~

外觀:好的秋葵外觀飽滿而直，表面有一層薄薄的絨毛，沒有或黑斑。如果你看到的秋葵表面有、深色頭發(fā)、瘀傷和斑點(diǎn)，不要買它。這秋葵不新鮮。

尺寸:秋葵越小，越嫩，而不是越大越好。我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的一般是10厘米左右。選擇時(shí)請(qǐng)注意。5-10厘米是好的。

硬度:新鮮的秋葵更難揉，而不是硬的。秋葵越硬，越老。

味道:新鮮的秋葵有一種淡淡的香味，有點(diǎn)像草，而老的秋葵幾乎沒有味道。

存儲(chǔ)方法:

黃瓜、茄子、秋葵等。也需要保存在陰涼干燥的地方。如果把它們放在冰箱里，它們會(huì)很容易枯萎變黑并失去維生素c。

小麥?zhǔn)俏覈闹饕Z食作物之一。它具有吸濕性強(qiáng)、耐高溫、后熟期長、易受儲(chǔ)糧害蟲霉變等特點(diǎn)。因此，小麥需要科學(xué)儲(chǔ)存以避免變質(zhì)。小麥儲(chǔ)藏也有許多方法:通常是高溫或低溫密封，低溫冷凍，缺氧儲(chǔ)藏和化學(xué)儲(chǔ)藏。然而，農(nóng)民可以根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和現(xiàn)有條件選擇高溫?zé)岱饣蚧瘜W(xué)儲(chǔ)存方法來防止小麥變質(zhì)。通常，小麥應(yīng)該在收獲后及時(shí)干燥，以降低種子的含水量，防止過多的水分引起發(fā)燒和發(fā)霉。然后，將小麥鋪在水泥打谷場(chǎng)上，在夏季晴天和高溫天氣進(jìn)行充分的高溫暴曬，同時(shí)定期翻動(dòng)小麥，以利于高溫晾曬。所有小麥的水分含量都降低到12.5%以下，同時(shí)，用于谷物收集和儲(chǔ)存的工具、包裝材料或其他設(shè)備也放在市場(chǎng)外進(jìn)行暴曬，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)或室外的儲(chǔ)存場(chǎng)所進(jìn)行小麥儲(chǔ)存或倉儲(chǔ)。

玉米的貯藏特性(1)旺盛的呼吸。谷物中的玉米胚芽大，占總重量的10-14%，總體積的30-35%。因此，在同等條件下，玉米比其他谷物具有更強(qiáng)的生命活動(dòng)和呼吸強(qiáng)度。普通玉米的呼吸強(qiáng)度是普通小麥的8 ~ 11倍。(2)吸濕性強(qiáng)。玉米的種皮和外種皮很薄，胚組織疏松，胚中含有30%以上的蛋白質(zhì)和可溶性糖，吸濕性強(qiáng)。玉米主要通過胚胎吸收和釋放水分。