雙頭單尾小炒爐1800×1220×850 435爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作；水圍、爐圍、側(cè)板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作；爐體骨架為40×40角鐵；爐腳用ф51鍍鋅管外套不銹鋼管及24mm調(diào)節(jié)螺絲組成；內(nèi)砌耐火磚隔熱火位；配370W風機2臺；配不銹鋼靜音爐頭，熄火保護與電子點火裝置，搖擺水龍頭

雙頭矮湯爐1200×700×550 150爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作；側(cè)板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作；底架座為40mm×40mm角鐵架組成；爐腳用Φ51×1.2mm不銹鋼圓通連可調(diào)腳；內(nèi)砌耐火磚隔熱火位配不銹鋼靜音爐頭，熄火保護與電子點火裝置

四門冰箱1220×692×1910溫度范圍（℃）：2～ 10容積：1000L

以上就是承包300-500人學生食堂需要的設(shè)備清單（部分主要設(shè)備），更多詳細清單及需要廚房設(shè)備工程設(shè)計、報價的，可以找天圣廚具。天下廚具，以質(zhì)為圣。廣州天圣--專業(yè)設(shè)計、生產(chǎn)、施工一條龍服務！

學校食堂分為四大部分：廚房、就餐大廳、買餐窗、附屬小賣部和辦公室。一般學校食堂大樓不會蓋太高，食堂設(shè)置一般不超過第三層，目的是方便師生就餐不至于太累，方便廚房物流配置，而且因為其單層占用面積大，建筑成本高所以不宜建設(shè)高層樓。

1000-2000人學校食堂廚房設(shè)計，高校食堂不僅有別于社會上的餐館，也有別于企事業(yè)單位和中小學校的食堂，其特殊性如下：

　　（1）經(jīng)營上的非贏利性。不以贏利為目的，加上國家給予的優(yōu)惠政策，飯菜價格相對較低。該特性要求在滿足使用需要的前提下，應盡量降低建筑的造價和在使用過程中的運營成本。

　?。?）貨源上的自給性。為降低飯菜成本，通常有自己的種植和養(yǎng)殖基地；為穩(wěn)定飯菜價格、平抑市場波動，通常進行大宗采購并擁有大容量儲備倉庫。該特性可相對節(jié)省各個食堂中冷庫和庫房的建筑面積。

　?。?）大規(guī)模的配送性。對于數(shù)量眾多的高校食堂，有時單獨設(shè)有加工配送站（如米飯加工生產(chǎn)線和副食粗加工生產(chǎn)線等），經(jīng)加工后配送至各個食堂。該特性可相對節(jié)省各個食堂中副食粗加工、米飯加工等的人員、設(shè)施和空間。

　?。?）管理上的信息性。在當今信息時代，高校食堂已取消'票物'交易形式，采用更安全、更便于管理的飯卡形式。該特性要求食堂內(nèi)應有網(wǎng)絡系統(tǒng)。

　?。?）就餐者的單一性。就餐者為本校學生，人數(shù)較穩(wěn)定，且通常三五成群聚集就餐，餐廳成為學生的一個交流場所。

　?。?）品種的多樣性。就餐者來自全國各地，飲食習慣不同、口味各異，就餐者的選擇更趨多樣化，并因經(jīng)濟狀況不同，需設(shè)不同檔次的飯菜。

　　（7）就餐人數(shù)的季節(jié)性。每年寒暑假就餐人數(shù)驟減，是高校食堂的淡季，這點有別于企事業(yè)單位的職工食堂。

　　學校食堂的飯菜有一定的地方特色，全國各地越來越重視分類窗口管理售賣，重視師生飲食習慣和口味。一般學校食堂的菜色品種都較豐富，根據(jù)食堂就餐規(guī)模和對象，

廚房設(shè)備煙罩的改革，由于科學技術(shù)水平的日新月異，傳統(tǒng)的廚房設(shè)備和如今的廚房設(shè)備已經(jīng)不能同日而語，設(shè)備的外觀、功能、效益上都有了極大的提高。300人用餐左右學校廚房必備的煙罩，傳統(tǒng)的煙罩只能將廚房內(nèi)的油煙排到室外，噪音極大，而排到室外的油煙嚴重污染了環(huán)境。而如今的煙罩不僅能完成將油煙從室內(nèi)清除，還能將其凈化，大大減少了周圍環(huán)境的污染。

一：主循環(huán)：1、連好外接水源，插上電源，按正確的使用方法加入化油劑，水箱全自動滿水。2、打開控制系統(tǒng)電源開關(guān)，水泵開始工作。3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進入運罩，循環(huán)開始。4、從運罩回來的水進入水箱，部分水連煙油經(jīng)溢流管排出，其余經(jīng)主過濾網(wǎng)重新被水泵吸入。1

二：循環(huán)換水：水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設(shè)定為每50分鐘為一個循環(huán)，一個循環(huán)結(jié)束時，加清水的電磁閥會自動打開,給系統(tǒng)補充清水，補充時間設(shè)定為2分鐘，,原有污水會經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外，之后開始添加化油劑。

三：添加化油劑：加化油劑按時間設(shè)定，化油劑的給定時間為每一個大循環(huán)的開始，即剛加過清水。當化油劑用完時，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。

四：超溫保護：當系統(tǒng)循環(huán)水溫過高時，系統(tǒng)自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。

五：壓力調(diào)整：1、當系統(tǒng)壓力過高時，可用閘閥1調(diào)整回流量，平衡系統(tǒng)壓力。2、當系統(tǒng)工作壓力不足時，可用閘閥2調(diào)整外接水源的進入量，補充系統(tǒng)水流量的不足。1

六：缺水保護：當水箱水位低于設(shè)定的水位時，缺水感應探頭會感應到系統(tǒng)缺水發(fā)出報警聲。

七：欠壓保護：當外接水源低于特定值時，欠壓感應器會感應到，自動關(guān)閉系統(tǒng)循環(huán)。

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學校食堂一般都供應大量的師生同時就餐，鑒于群體用餐容易出現(xiàn)的食品安全事故。學校的食堂衛(wèi)生和安全成為廣大師生和家長非常關(guān)心的問題。近年來國家食藥總局、省食藥局提出的‘明廚亮灶’和‘透明廚房’建設(shè)方案，得到全國各地學校食堂，包括大學食堂師生和家長的強列擁護。下面咱們就來聊一聊學校食堂廚房設(shè)計中的明廚設(shè)計。大學食堂廚房設(shè)計也是需要明廚設(shè)計的呢。

1500人學校食堂廚房工程設(shè)計要注意哪些？

明廚明檔，早興起于廣東，是有大排檔升級為大餐館的一種模式，主要是餐飲業(yè)主為了抓住客戶吃的安全、吃的放心的心理需求，采用的一種吸引客戶的方式，但是大多客戶反應，要想得到大量的回頭客，菜品的質(zhì)量和口味、價格才是關(guān)鍵因素。

學校廚師的狀況:

學生是父母的子女，當然是國家的希望和未來，也需要每個人的愛戴。然而，由于學校食品安全事故的頻繁發(fā)生，學校食品安全和衛(wèi)生的監(jiān)測機制越來越受到關(guān)注。因此，光明的廚房是學校食堂迫切需要考慮的建設(shè)。

一般而言，加強這一監(jiān)管機制的途徑如下：

1。完善和嚴格執(zhí)行相關(guān)法律、法規(guī)、制度、規(guī)范等文件，同時由有關(guān)部門和學校監(jiān)督，同時對廚房工作人員進行法律教育和相關(guān)安全培訓。加強法律意識；但是，這種方法一般不是很好的監(jiān)測，不能實時監(jiān)測，有可能有些人鉆了洞。

2.使用明亮的廚房爐子，你可以通過視頻實時監(jiān)控。教師、學生和家長可以通過監(jiān)控視頻，甚至通過手機終端，隨時隨地監(jiān)控。清楚廚房的操作，每個人都可以放心。

3、使用明亮的廚房爐灶，可以用低矮的墻壁、透明的玻璃窗來進行監(jiān)督，這樣你就可以直接觀察監(jiān)督。事實上，統(tǒng)一集成的三種方式是的、三管齊下的、更方便和直接的監(jiān)督。

目前，全國各地都在提倡明快的廚房建設(shè)方案，但由于監(jiān)控和透明的廚房工程可能比較復雜，所以大家的合作非常重要。在正確行使監(jiān)督權(quán)時，請不要太吵鬧，影響廚房食堂的正常工作。