1.辣椒油的制作：

①配料：肉蔻20克、孜然20克、***35克、八角180克、白孜45克、***香180克、桂皮85克、干姜15克、香沙20克、畢卜15克。

將以上調(diào)料打碎磨成末稱之為混合料。

②辣椒油的制作方法：

將油燒到240度，涼到200度放混合料55克，180度放芝麻，170度放辣椒面7兩《6兩中粗，一兩細(xì)辣椒面》，然后放白酒5克，醋25克，蓋上蓋第二天使用。

2.料水的制作：

八角10克、花椒30克、***4個(gè)、桂皮15克、***香5克、良姜10克、香沙25克、香葉10片。

將以上料包起來(lái)加15斤水燒開加老抽10克熬三分鐘即可，料包可以用四次。

清爽滑爽的涼面一旦發(fā)布就遭受了銷售市場(chǎng)的熱烈歡迎。在其中紀(jì)店家涼面也是在其中的引零者。紀(jì)店家涼皮加盟，小成本創(chuàng)業(yè)在家賺錢，可遇不可求! 現(xiàn)如今，食品安全事件如今是每個(gè)人十分重視的，因此要想確保好的口味，還要從原材料著手。任何從根源著手：從采購(gòu)供應(yīng)，生產(chǎn)工藝流程，倉(cāng)儲(chǔ)物流運(yùn)送，前臺(tái)接待市場(chǎng)銷售和售后維修服務(wù)有套新式的運(yùn)營(yíng)模式和健全的系統(tǒng)軟件。做法11．把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點(diǎn)點(diǎn)的加入水?dāng)嚦擅婧?。紀(jì)店家涼面，歷經(jīng)很多年汗液和眼淚的清洗發(fā)展趨勢(shì)變成了我國(guó)具備特質(zhì)、魅力的品牌。人們將以推動(dòng)中式快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為相互總體目標(biāo)，一起選擇性的處理某些社會(huì)發(fā)展學(xué)生就業(yè)和適用自主創(chuàng)業(yè)的本人和團(tuán)隊(duì)。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、可多得的天然綠色無(wú)公害食品。 《本草綱目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。漢中米皮制作工藝非常講究，從選米到上鍋蒸等工序都有嚴(yán)格要求，這樣做出來(lái)的米皮才會(huì)白如雪，再配上精心熬制的各種佐料，讓你一嘗是吃在口里，香在心里，回味無(wú)窮。漢中面皮又叫涼皮，根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽，口感好，所以比較出名。