廚房內(nèi)部存在著較多的火災(zāi)隱患，如房內(nèi)的燃氣(油)的泄漏，爐灶燃燒時產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長期積累的油污等等。如果平時管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一下不慎就會引起火災(zāi)。因此，平時除了應(yīng)加強員工的消防安全意識，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置必要的消防設(shè)施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對于使用燃氣的單位，在廚房內(nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏報警器。

煙感報警器是通過探頭來感測廚房內(nèi)部煙氣的濃度，當煙氣達到一定濃度時，會通過消防預(yù)警系統(tǒng)發(fā)出火災(zāi)警報。噴淋裝置是通過探頭來感測廚房內(nèi)空氣的溫度，當空氣超過設(shè)定溫度時，玻璃感溫裝置會自動爆裂而噴水，以達到滅火的目的。二氧化碳滅火器利用其內(nèi)儲的碳酸類物質(zhì)釋放遇高溫分解的二氧化碳來隔離空氣，使火焰因缺氧而熄滅，適用于油性物體即導(dǎo)電體的滅火。

煤氣泄漏報警器是用來測室內(nèi)煤氣的濃度，當達到設(shè)定濃度時，會報警并自動切斷煤氣供應(yīng)管路。

商用廚具行業(yè)在國內(nèi)從一個快速增長到逐漸成熟的階段，經(jīng)過了三十多年的歷史。自商用廚房設(shè)備從西方進入國內(nèi)的市場以來，產(chǎn)品定位從中低端產(chǎn)品逐步走向高i端耐用品，應(yīng)用場景不斷擴大，如酒店、中餐館、快餐店、西餐廳、咖啡館、學(xué)校飯?zhí)谩T工餐廳等等。商用廚具裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點是其應(yīng)用于商業(yè)場所，并不是一般家庭的使用；產(chǎn)品規(guī)格、種類、應(yīng)用范圍比家用的更多。

商用廚具根據(jù)飲食文化不同分為中餐和西餐，因此多樣化的飲食文化使得廚具設(shè)備需告別傳統(tǒng)式商品方式，向多樣化、人性化、智能化系統(tǒng)方位發(fā)展趨勢。商用廚具設(shè)備總體分為五類，分別為：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。“民以食為天”，食物在人們的生活中占據(jù)著重要地位，因此不管是中餐商用廚具還是西餐商用廚具，在中國都有巨大的市場，但有競爭力的企業(yè)比較少。科技的發(fā)展進步不僅提高了社會運轉(zhuǎn)效率，更深刻地影響了人們的生活方式。

商用廚具廠家為您介紹影響不粘鍋價格的因素：

和刀具鋒利度的“持久度”類似，涂層的不黏程度和耐久度也是分等級的，采用不同耐磨度的涂層，也會影響到鍋的價格。但涂層也不是決定一口鍋價格的僅有因素，還要考慮到材質(zhì)、做工、設(shè)計和品牌附加值等等。

比如使用同樣涂層的普通不粘鍋和重型鑄鋁不粘鍋，就會有明顯的差價。

廚具選購方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，人員會上門進行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。