結(jié)球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發(fā)芽，以15~20℃為發(fā)芽適溫。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時生長壯健，葉球生長適溫度為13~16℃，不過有些結(jié)球生菜的品種可耐高溫，但在雨季前好能及時采收。但早在十多年前，北京人的餐桌上很少見到生菜，這讓當(dāng)時在北京農(nóng)學(xué)院從事蔬菜育種研究的范雙喜，看在眼里急在心里。光照結(jié)球生菜為長日照作物，在生長期間需要充足的陽光，光線不足易導(dǎo)致結(jié)球不整齊或結(jié)球松散。

云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集蔬菜種植、收購、生產(chǎn)、加工、銷售、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，國際貿(mào)易為一體的，綜合性發(fā)展公司。

土壤雖然葉用生菜對土壤適應(yīng)性較廣，但為了獲得良好的葉球，結(jié)球生菜必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有機肥施用不足，易引起各種生理病害發(fā)生。 水分結(jié)球生菜根系入土較淺，在結(jié)球前要求有足夠水分供應(yīng)，經(jīng)常保持土壤濕潤。結(jié)球后要求較低的空氣濕度，若土壤水分過多或空氣濕度較高，很易引起軟腐病。。。在蓮座期隨水追一次氮肥，每畝施硫銨15~20千克或尿素10~15千克。。。。。

澆水、施肥幼苗從定植到緩苗期要保持土壤濕潤，一般定植水要澆足，7天左右再澆一次然后中耕保墑。以后可根據(jù)植株生長情況和土壤墑情靈活掌握澆水，保持土壤見干見濕。生菜發(fā)棵期和包心前期需水量多要經(jīng)常保持濕潤。已經(jīng)結(jié)球了則應(yīng)當(dāng)控水防止裂球和爛心。播種育苗先將種子浸幾分鐘后用濕布包起來，注意通氣，放于15~20℃環(huán)境中催芽，經(jīng)2~3天發(fā)芽即可播種。在蓮座期隨水追一次氮肥，每畝施硫銨15~20千克或尿素10~15千克。在包心時每畝應(yīng)追施一次7千克的硫酸鉀，還可用0.2%尿素或0.2%磷酸二氫鉀葉面追施。

西生菜包肉

準(zhǔn)備食材如下：豬里脊肉500克，西生菜1顆，胡椒粉(黑)1勺，植物油少許，烤肉醬適量

具體做法如下：將里脊肉切成5毫米厚的片，放入容器中，加入烤肉醬，黑胡椒粉，用手抓勻后，再淋入適量油，抓勻，腌制兩小時以上將腌好的肉放在烤架上，底下接鋪好錫紙的烤盤?？鞠?00度預(yù)熱好，送入烤箱，烤3-4分鐘，變色即好，用洗凈瀝干的西生菜包裹烤好的肉片食用即可。在當(dāng)?shù)剡@是一項重大的民間活動，有“球生菜會大過年”的說法，參與人數(shù)常常多達(dá)十余萬人。