不同時期蔬菜對水分的需求

一般在蔬菜種子萌發(fā)時要有充足的水分。

幼苗期根系小，吸水量不多，對土壤濕度要求嚴格，要控制澆水。

各種蔬菜移苗前后應(yīng)多澆水，在形成柔嫩多汁的食用氣官時要多澆勤澆水。

開花時則水分不宜過多，果實生長時要大量澆水，營養(yǎng)貯藏其官收獲前要嚴格控制澆水。

種子成熟時要適當(dāng)保持干燥，否則會影響種子質(zhì)量。

藕

浸在涼水中，可以保鮮一個月將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。注：蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。

南瓜

整個南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個月左右沒切過的整個南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，在1~2天內(nèi)吃完。注：南瓜表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。

紅薯

儲存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方；被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長。注：紅薯不宜放冰箱！

蘑菇

蘑菇怕濕。鮮蘑菇含水量很高，可達90%左右，因此保存起來比較困難。香菇、金針菇等保存時間能稍長一點，而草菇就只有一天左右。注：如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進冰箱里，會變質(zhì)得更快。買回來后先在陰涼處攤開，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鮮的草菇不要放入冰箱，現(xiàn)買現(xiàn)吃。其莖葉柔嫩，在高溫條件下蒸騰作用旺盛，根系不發(fā)達，根毛退化，故吸收力非常弱。

把三類食物分開分析發(fā)現(xiàn)：

——即便經(jīng)過多重因素調(diào)整，每天1-2份水果（125~250克）能降低總死去風(fēng)險21%，降低非心腦血管疾病死去風(fēng)險22%。再增加數(shù)量時，并沒有更好的效果。

——豆類也一樣，即便經(jīng)過多重因素調(diào)整，每天1-3份豆子（熟豆150~450克）能降低總死去風(fēng)險20%，降低非心腦血管疾病死去風(fēng)險22%，降低心腦血管疾病死去風(fēng)險16%。再增加數(shù)量時，并沒有更好的效果。