廚房排煙設(shè)備的選擇要根據(jù)廚房排氣和爐灶的數(shù)量。

廚房的送風(fēng)口和排風(fēng)口的布置應(yīng)根據(jù)炊具的具體位置來(lái)考慮，送風(fēng)口不應(yīng)對(duì)準(zhǔn)廚師頭部吹風(fēng)，以免影響廚師的身體健康，干擾炊具的排氣功能。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，區(qū)域風(fēng)速為0.25米/秒，距地面約2米。

相信大家看了之后應(yīng)該知道安裝山東廚房排煙設(shè)備對(duì)室內(nèi)排煙的重要性了吧，如果廚房出現(xiàn)排煙不良的問(wèn)題，不僅會(huì)影響廚師的身體健康，還會(huì)影響廚房的衛(wèi)生，所以安裝時(shí)要多注意安裝方法，合理的控制廚房排煙設(shè)備橫切面的水平長(zhǎng)度。

廚房排煙管道不通暢的原因及解決辦法

1、設(shè)計(jì)不合理：在裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺(tái)灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。在廚房排煙管道排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)。

2、設(shè)備陳舊老化：部分廚房設(shè)備中的老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)，因長(zhǎng)時(shí)間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。檢查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果不行，就有可能是風(fēng)機(jī)的問(wèn)題了。

3、定期清洗：油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢(shì)必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)能，使電機(jī)起動(dòng)電流加大。長(zhǎng)期未清洗的油煙機(jī)，在開機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機(jī)，定期清洗油煙機(jī)，對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，可以延長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大—費(fèi)電。

能量回收段

供雙風(fēng)機(jī)系統(tǒng)中作交叉分風(fēng)混合和排風(fēng)能量回收用。本段箱體內(nèi)設(shè)有一次回風(fēng)閥，頂部為能量回收器，它是一種利用排風(fēng)的冷（熱）來(lái)間接冷卻（加熱）新風(fēng)，新風(fēng)經(jīng)過(guò)板式能量回收裝置，可回收排風(fēng)顯熱能量的60%左右。同時(shí)，排風(fēng)和新風(fēng)不直接接觸，特別適用于排除室內(nèi)有害氣體的直流空調(diào)系統(tǒng)的能量回收。作直流系統(tǒng)使用時(shí)，應(yīng)關(guān)閉一次回風(fēng)閥門,有氣體場(chǎng)所應(yīng)單獨(dú)設(shè)排風(fēng)系統(tǒng)，不宜使用該段。

中間段（檢修段）

本段起過(guò)渡段的連接和機(jī)組內(nèi)部檢修照明用。在過(guò)濾段前，表冷段、加熱段、消聲段前后均須設(shè)中間段.