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香辣鹵鴨脖的做法：

1、將鴨脖子洗凈后。 2、老鹵汁。 3、準備好調(diào)料。 4、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨脖子，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干。 5、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味后。 6、放入所有大料，干辣椒，花椒，，香，丁香，桂皮和香葉。 7、大約炒1分鐘后，倒入清水1000ml。 8、然后倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋后，放入焯好的鴨脖子，開鍋后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。煮好后，將鴨脖子撈出，自然風干半小時、再浸泡，鴨脖子的口感更好；【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】食用鴨脖的日常注意事項哪些體質(zhì)的人適宜吃鴨脖。鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時。

小竅門：

1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。

2、焯水后再鹵制，否則腥味太重。

3、鹵制鴨脖子的湯汁，冷卻后可以倒入保鮮盒放冰箱冷凍保存，下次再可再用，如果湯汁不夠，可以適當?shù)脑傺a充一些水和調(diào)料。使用的廚具：砂鍋、炒鍋

鹵鴨脖的做法：

1、原料洗凈備用 2、鍋里放水燒開，下鴨脖焯一下 3、把焯好的鴨脖斬成塊 4、鍋里放油，下姜片、蒜瓣爆香，然后倒入鴨脖炒一會兒 5、加入適量的老抽炒均 6、接著加入所有鹵料 7、依次加入料酒和鹽翻炒均勻 8、后放入適量的水煮20分鐘

鹵禽掌的做法：

1.將肉拿出來解凍，放在鍋里焯去污沫。撈出來沖干凈2.調(diào)料準備好備用3.將焯去污沫的肉放入壓力鍋中，放入調(diào)料，加適量醬油4.蓋上鍋蓋接通電源，擰15分鐘即可。5.撈出裝盤開吃吧。小貼士：鹵料可以根據(jù)自己喜好調(diào)整。