臘汁肉夾饃做的是不是正宗，關(guān)鍵在于臘汁肉的制造，要選用豬硬肋肉，加大料、桂皮、等20余種天然中草香料，用陳湯燜煮五、六個小時后方可出鍋，其肉質(zhì)新鮮，色澤紅潤，軟爛醇香；西安肉夾饃技術(shù)，臘汁肉夾饃兩種肉夾饃技術(shù)，滿足學(xué)員的需求，根據(jù)學(xué)員所在地區(qū)為學(xué)員推薦適合當?shù)氐募夹g(shù)。白吉饃的制造辦法也很講究，要求皮薄里虛，雙面興起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又進入饃中，咬在嘴里，不只不油膩，并且那濃醇酥香的滋味，立即進入你的每一根味覺神經(jīng)，隨之彌漫于全身，西安肉夾饃培訓(xùn)，綿遠悠長，經(jīng)久不停。肉夾饃訓(xùn)練內(nèi)容簡介：學(xué)習(xí)正宗陜西臘香鹵肉夾饃，餅脆肉香，多款味型。由經(jīng)驗豐厚的老師傅親身授課，一對一手把手教學(xué)，肉夾饃培訓(xùn)，實操理論相接合，實際操作全部、到位，理論、配方詳盡。具體學(xué)習(xí)內(nèi)容：肉夾饃專用的食材、香料及輔料的挑選和收購；陜西專業(yè)肉夾饃和面技能，各種餅機使用辦法、烙制肉加饃專用饃餅；肉夾饃專用鹵肉鹵汁制造；鹵制肉夾饃專用各種鹵肉（肉夾饃 ●臘汁肉制造 ●白吉饃制造●西安肉夾饃制造●鐵板里脊制造 里脊肉夾饃 ●菜夾饃 ●臘汁鹵肉的制造●白吉餅的制造）；制造其它味型肉夾饃各種菜點；制造各種滋味的甘旨肉夾饃。開店專用設(shè)備的收購及店面或貨攤挑選及裝修，開店辦法、促銷辦法、宣揚辦法、 本錢核算等等。

西安小吃培訓(xùn)有肉夾饃培訓(xùn)內(nèi)容簡介：學(xué)習(xí)正宗陜西臘香鹵肉夾饃，餅脆肉香，多款味型。由經(jīng)驗豐富的老師傅親自授課，一對一手把手教學(xué)，實操理論相接合，實際操作全、到位，理論、配方詳盡。具體學(xué)習(xí)內(nèi)容：肉夾饃專用的食材、香料及輔料的選擇和采購；陜西專業(yè)肉夾饃和面技術(shù)，各種餅機使用方法、烙制肉加饃專用饃餅；肉夾饃專用鹵肉鹵汁制作；鹵制肉夾饃專用各種鹵肉?！渡嗉馍系闹袊?，那可是真的火了大半個銀河系，太陽系都沒擋住它的殺傷力。

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