蘇打、小蘇打和大蘇打。這化學(xué)三蘇打有什么區(qū)別呢？

學(xué)化學(xué)會遇到蘇打三兄弟bai：蘇打、小蘇打和大蘇打。這化學(xué)三蘇打有什么區(qū)別呢？

1、蘇打

蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為Na2CO3。學(xué)名碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉。

無水碳酸鈉是白色粉末或細(xì)粒，易溶于水，水溶液呈堿性。它有很強(qiáng)的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結(jié)成硬塊。

在三種蘇打中，碳酸鈉，它是一種重要的化工產(chǎn)品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料。冶金工業(yè)以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。

2、小蘇打

小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3。學(xué)名碳酸氫鈉，俗名小蘇打。

小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。

2NaHCO3==Na2CO3 H2O CO2↑

小蘇打生產(chǎn)和生活中有許多重要的用途。在食品工業(yè)上，它是發(fā)酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時，它也是常用的一種原料。

3、大蘇打

大蘇打是帶有五個結(jié)晶水（Na2S2O3?5H2O）。

小蘇打食品添加劑

小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。原料：原味蘇打餅干8塊，豬肉松50克，片狀奶酪4片，西班牙橄欖油2湯匙（30ml）做法：1）烤盤內(nèi)鋪上錫紙，把蘇打餅干放入烤盤。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。

小蘇打洗滌劑

清潔廚房水槽往水槽中倒些水，在臟處撒些小蘇打，用布擦拭，再往漏水孔撒些小蘇打，放入一些白醋，當(dāng)有泡沫產(chǎn)生時，在上面蓋一張餐巾紙，20分鐘后取下，清洗一下。如果改用小蘇打較為適合，可將擰干的濕布沾些小蘇打用來擦拭，即可絲毫不傷家具，把蠟筆污跡完全去除。1、去除白色衣物上的染色如果誤將白色衣物與有色衣物混洗，而導(dǎo)致白色衣物染色，將白色衣物浸泡在加入小蘇打、鹽和洗滌劑的溫水中，即可去掉染色。2克，白糖10克，鹽2克份量20個烤箱溫度175度中層15分鐘做法1，全麥面粉和小蘇打和好倒入容器中攪拌均勻2，酵母加入水和白糖攪拌均勻，上面會有氣泡，說明酵母比較有活力。