茶葉到底會不會過期

食品都有保質(zhì)期，這是我們都知道的一件事情。那么茶葉加工廠有沒有保質(zhì)期呢？消費者在購買茶葉的時候，會看到外包裝上一般都會標注幾年保質(zhì)期。但是喜歡喝茶的茶友們都知道，部分茶葉，比如白茶、普洱茶等有越陳越好的說法。那么茶葉到底有沒有保質(zhì)期呢？

有茶人認為有保質(zhì)期：每種茶葉加工廠都有保質(zhì)期，但根據(jù)不同的地區(qū)、氣候條件、保存方法不同，保質(zhì)期各有不同，不能一概而論。如，在同樣的保存條件下，在北方，茶葉保質(zhì)期會更長些。

其實，茶葉保質(zhì)期是相對于消費者而言的，是生產(chǎn)廠家對消費者做出的品質(zhì)保證期限的承諾。

有茶人認為茶葉沒有保質(zhì)期：只要是烘焙得比較干，并保存得當，沒有發(fā)生霉變的茶葉是沒有保質(zhì)期一說的。即便是綠茶，或者清香型的鐵觀音，過了一定的時間后有些變黃了，使其香氣和滋味發(fā)生變化，但這只是改變了茶葉固有的品質(zhì)特征。

茶葉，在優(yōu)良的倉儲條件以及合適的再加工方法下是能夠長時間地保證茶葉質(zhì)量。因此，從某種程度上，對于茶葉生產(chǎn)廠商來說，對于未出廠的半成品茶葉是沒有嚴格，或者固定的保質(zhì)期限。

不同的茶葉所需要泡水的技巧不同

茶葉加工廠是我們生活中經(jīng)常會見到的一種飲品，平時都會拿出來接待親朋好友或者自己獨飲幾杯。泡茶也是非常有學問的，不同的茶葉所需要泡水的技巧也是不同的。

烏龍茶泡茶的方法

烏龍茶屬于半發(fā)酵型茶葉，例如市面上可以常見的鐵觀音、大紅袍等茶葉都屬于烏龍茶品種。烏龍茶一般使用生長周期以較成熟葉芽制作而成，在沖泡過程用量較為大，并且只有在高溫的情況下，烏龍茶當中的芳香物質(zhì)才能夠充分的發(fā)揮，所以建議沖泡烏龍茶的水在95°至100°之間。

作為全發(fā)酵型茶，紅茶可作為典型代表，市面上較為常見品種有金駿眉、灘羊功夫等茶葉品種。溫度控制在85°至90°之間，才能更好的講紅茶所具有包含的物質(zhì)充分擴散出來，不僅僅可以讓味道以及香氣發(fā)揮俱佳，并且實現(xiàn)更好的茶保健效果。

白茶作為輕發(fā)酵型茶葉，其工藝較為少的人工介入，所以茶葉當中的元素物質(zhì)并沒有發(fā)揮出來，如果通過沖泡的方式并不能將茶葉里物質(zhì)發(fā)揮出來，則需要通過“煮”的方式，只有通過持續(xù)性高溫才能將茶葉當中的物質(zhì)發(fā)揮到俱佳！

茶葉返青影響茶葉品質(zhì)

茶葉加工廠返青，并不是指茶葉變回青色?！胺登唷笔侵覆枞~因為受潮而變軟，進而茶葉品質(zhì)受到影響的一種現(xiàn)象。返青一般多指巖茶、單叢一類經(jīng)過焙火的茶葉。

返青茶葉的特點

返青的茶，用手捏干茶不會即刻成粉末狀，有點綿軟感，香氣明顯下降，還容易出現(xiàn)雜味。有的茶返青嚴重會出現(xiàn)酸味、青澀味，不過反之有酸味的茶并不一定是返青造成的。

返青是怎么造成的呢？

多見的就是受潮，即茶葉長期暴露在空氣中，吸收了空氣中的水分；所以通常對于茶葉加工廠我們會要求密封保存，尤其在潮濕的季節(jié)和區(qū)域更要注意。

茶葉雖然經(jīng)過干燥，但是本身還是會帶有一定的水分，尤其焙火輕的茶，水分含量比焙火足的茶高，當存放時間久了，水分揮發(fā)出來并積累到一定量，就會使茶葉里的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化，也就開始返青了，所以通常焙火輕的茶都建議盡早喝完。

沒有炒過的茶葉可以泡制嗎

喜歡新茶是因為鮮嫩，那有的茶友就問了，為啥不直接喝沒有炒過的茶葉加工廠呢？這樣豈不是更新鮮，滋味會不會與眾不同？

什么是炒茶？

炒茶是殺青的一部分，而殺青是綠茶、黃茶、普洱等茶制作的基本工藝之一。殺青一般遵循“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則?！?

那為啥要有這一步呢？其實是為了讓茶葉更加容易保存，并且讓茶葉釋放出其中對人體有益的物質(zhì)，蒸發(fā)水分，促使香氣的形成。這就跟做菜一樣，您直接吃肯定只有菜味了，只有炒過的菜才能更香更有味。

那新鮮茶葉葉能泡著喝嗎？會不會更鮮？

其實是可以，不過味道并沒有大家想的那么好。如果您咀嚼的話，您就會發(fā)現(xiàn)，跟吃草差不多。泡起來，也是一股草味，更別談那種茶葉加工廠的醇香口感，鮮爽甘甜也就甭提了。