樣品檢測(cè)時(shí)如發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，應(yīng)立即重新復(fù)檢二次。如全部不合格則判定為該樣品速檢不合格。市場(chǎng)主辦單位按有關(guān)規(guī)定對(duì)不合格蔬菜制止其出售或轉(zhuǎn)移

蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類(lèi)樣品時(shí)，可采取整株（體）蔬菜浸提。對(duì)一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。農(nóng)藥殘留

目前，農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)在泰國(guó)、越南、韓國(guó)等國(guó)家廣泛使用。我國(guó)的一些地區(qū)，例如北京、上海、廈門(mén)、溫州等市的水果蔬菜批發(fā)市場(chǎng)先后建立快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，定期對(duì)進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜水果進(jìn)行抽樣檢測(cè)。一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥。  我國(guó)快速檢測(cè)技術(shù)起步時(shí)間相對(duì)滯后，國(guó)外于 20 世紀(jì)70 年代已建立酶mian疫測(cè)定方法，而我國(guó)直到 20 世紀(jì) 90年代才開(kāi)始進(jìn)行相關(guān)的研究，技術(shù)相對(duì)落后，需要不斷的提高快速檢測(cè)技術(shù)。

有機(jī)磷、氨基酯類(lèi)農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，在施用后，容 易受外界條件影響而分解。但有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥中存在著部分高毒和品種，如硫磷 涕滅威、水胺硫磷等，如果被施用于生長(zhǎng)期較短、連續(xù)采收的蔬菜，則很難避免因殘留量超標(biāo)而導(dǎo)致人畜。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)gong等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。另外，一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低， 但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘 毒較高

使用方法與農(nóng)藥殘留

一般來(lái)講，乳油、懸浮劑等用 于直接噴灑的劑型對(duì)農(nóng)作物的污染相對(duì)要大一些。 由于其容易飄散而對(duì)環(huán)境和施藥者的危害更大。