可調(diào)速斬拌機(jī)定做產(chǎn)品優(yōu)勢

產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、    我單位是斬拌機(jī)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定單位；

2、    斬刀采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼的刀；

3、    ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm，ZB-20、ZB-40、ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm；

4、    斬鍋采用河北唐山的澆鑄鍋，質(zhì)量在國內(nèi)排行首位。

5、    整機(jī)采用304不銹鋼加工而成，做工精細(xì)，造型美觀，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)合理，操作簡單，性能可靠。

適應(yīng)范圍：

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，是賓館、酒家、食堂、肉類加工廠等單位不可缺少的肉類加工機(jī)械?？烧{(diào)速斬拌機(jī)定做

可調(diào)速斬拌機(jī)定做的安裝與操作方法

安裝與操作使用

1、嚴(yán)禁將工具零件及其它雜物放置于設(shè)備表面，以防發(fā)生危險。

2、當(dāng)機(jī)器工作時，切不可將手伸入機(jī)器內(nèi)部以免發(fā)生危險。

3、當(dāng)給設(shè)備進(jìn)行清潔或維護(hù)保養(yǎng)時，必須先將電源關(guān)閉。

4、所投入機(jī)器的待加工原料應(yīng)低于設(shè)備的額定容量。

5、嚴(yán)禁一次性將體積過大或過硬的原料加入料盤當(dāng)中。

6、請不要用水直接沖洗機(jī)器?？烧{(diào)速斬拌機(jī)定做

可調(diào)速斬拌機(jī)定做

可調(diào)速斬拌機(jī)定做肉中的肌動蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉細(xì)du胞中的絲狀體，肌肉細(xì)胞破一層結(jié)締組織所包裹，只要這層膜保持完整，肌動蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能結(jié)合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相結(jié)合，所以必須切開這層膜，以利于結(jié)構(gòu)蛋白碎片游離出來，吸收外加的冰水，并通過吸收水分膨脹形成蛋白凝膠網(wǎng)絡(luò)，從而包容脂肪，并防止了加熱時脂肪粒聚集。因此，斬拌過程不僅僅是一個斬細(xì)的過程，更是一個很好的混合乳化過程，即斬拌可促進(jìn)低溫肉制品內(nèi)部封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成和鹽溶蛋白析出。