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從目前來看,我國“十二五”規(guī)劃對工程機械行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求,柔性化生產(chǎn)、自動化、數(shù)字化等為基礎(chǔ)的智能化制造將成為行業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)計,2015年我國工程機械行業(yè)固定資產(chǎn)投資達(dá)1000億元,其中對智能化制造方面的投入將高達(dá)300億元。這將使國內(nèi)工程機械行業(yè)的整體智能化制造水平在十二五末邁上一個新臺階。山東省博興縣潔速爾廚業(yè)有限公司,地處久負(fù)盛名的“中國廚都”,交通發(fā)達(dá),產(chǎn)業(yè)鏈豐富而便利。山東潔速爾,專業(yè)致力于商用餐飲清洗設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,是國內(nèi)創(chuàng)新型技術(shù)研發(fā)企業(yè)。先從簡單智能化功能、產(chǎn)品功能、連接互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)做起,慢慢達(dá)到真正人性化的智能廚具。
山東潔速爾,專業(yè)致力于商用餐飲清洗設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,是國內(nèi)創(chuàng)新型技術(shù)研發(fā)企業(yè),廣泛適用于大中小型酒店、機關(guān)、學(xué)校、食堂、餐具消毒公司等。通過長期深入的市場調(diào)研,借助于各大科研院所的支持,歷經(jīng)幾年數(shù)以百次的生產(chǎn)實驗。現(xiàn)已合作佛山環(huán)湖小學(xué)、廣州珠影、佛山賓館、佛山順德人家酒店、東莞虎門電廠、廣州唐苑、酷派電子廠等。對于塊莖和根莖,如胡蘿卜和花椰菜,預(yù)煮溫度為95°C~100°C,時間為45~50秒。
1.顏色保護(hù):主要是為了防止鮮切蔬菜變褐,褐變是鮮切蔬菜的主要質(zhì)量問題。影響蔬菜褐變的因素很多,主要是多酚氧化酶活性,酚類化合物濃度,pH值,溫度和組織中有效氧含量。因此,通過選擇具有低酚類物質(zhì),使酶活性失活,降低pH和溫度,以及排斥組織中的有效氧,可以防止褐變。褐變的傳統(tǒng)抑制使用亞硫酸鈉,這是目前世界上不允許的。亞硫酸鹽的常用替代物是抗壞血酸,異抗壞血酸,檸檬酸,L-半胱氨酸,氯化鈣,EDTA等。 2.脫水處理:通常使用離心機進(jìn)行脫水,離心機的速度和脫水時間應(yīng)適當(dāng)。 3.包裝:清潔餐具的包裝一般由塑料薄膜袋制成,具有包裝和氣調(diào)儲存功能。每個包裝必須標(biāo)明名稱,重量或數(shù)量,品種,來源等.4。密封:密封時真空度接近0.1MPa,密封應(yīng)緊密平整。 5.無菌室控制:在無菌操作室中進(jìn)行過重稱重,裝袋和密封。空氣通過空氣過濾器過濾,必須在工作前用紫外線消毒30分鐘。進(jìn)一步簡化就餐流程,提高就餐效率,避免病菌ganran,減少人員開支。 6.成品保存:zui好保持低溫,避免光照。