天天向上餐飲提供多種飯?zhí)贸邪Ｊ焦┛蛻暨x擇，可個性化定制。提供粵、湘、川等30款特色菜款、即點即炒的時令小菜，以供團(tuán)體訂餐。

食堂人員工作要求：

上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。

食堂工作人員對待員工應(yīng)笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。

工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。

下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。

食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。

廣州市天天向上飲食管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事企業(yè)、酒樓、單位團(tuán)體膳食管理、營養(yǎng)送餐及原材料（糧油、副食、農(nóng)產(chǎn)品）配送的飲食服務(wù)公司，現(xiàn)在廣州、增城等地均有辦事處，在華南地區(qū)有較高的知名度和美譽度，我們所服務(wù)的客戶多達(dá)130多家，其中廣東地區(qū)70多家，擁有員11200多人，其中專業(yè)管理人員150多人，專業(yè)廚師400多人。5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。

食堂衛(wèi)生環(huán)境要求：

食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。

食堂內(nèi)部地面、工作臺面每天清洗三次以上。

食堂外部環(huán)境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時保潔。

定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺面、地面。

泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。

我們的養(yǎng)殖基地

我們選擇的養(yǎng)殖基地群山環(huán)抱、環(huán)境幽雅、空氣清新，遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)。經(jīng)檢測完全符合農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB18407.3）和無公害食品畜禽飲用水水（NY5027-2001）。我們從育種、喂養(yǎng)、營養(yǎng)等均嚴(yán)格按綠色菜籃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。為提高肉類質(zhì)量，整個養(yǎng)殖過程從水源、土壤、空氣、飼料、周期等方面進(jìn)行了嚴(yán)格要求。七，廚房管理人員下班時，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。

 * 肇慶蛟塘生態(tài)豬養(yǎng)殖基地肇慶蛟塘生態(tài)豬養(yǎng)殖基地

 * 增城寧西走基雞養(yǎng)殖基地增城寧西走基雞養(yǎng)殖基地

 * 韶關(guān)樂昌土雞蛋基地韶關(guān)樂昌土雞蛋基地

 * 佛山九江漁業(yè)養(yǎng)殖基地佛山九江漁業(yè)養(yǎng)殖基地

食堂承包中衛(wèi)生情況需要檢測那些內(nèi)容：

食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到'四勤'，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

食堂的設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮設(shè)施的功能和作用。

從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。