代替手工的{餃子機(jī)}成功了,不漏餡，口感味道優(yōu)于人工水餃。

自購(gòu)面粉餡料,自己試機(jī)蒸煮品嘗,武漢{香來(lái)爾餃子機(jī)}兩人操作,產(chǎn)量超十人,好用好修.

{餃子機(jī)}的明顯進(jìn)步,加水量同人工水餃,煮熟后無(wú)白心生面,不破皮,不用廚師.一機(jī)管十店

水煮餃，煎餃都可做，可刻花紋，樣式多，造型吸引人，配方味道好，吃一次就能留住長(zhǎng)久顧客。

武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷(xiāo)售休閑食品加工設(shè)備的專(zhuān)業(yè)廠家。公司緊跟市場(chǎng)潮流與華工、華農(nóng)多名共同開(kāi)發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應(yīng)市場(chǎng)需求的食品機(jī)械，自有車(chē)、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機(jī)床100多臺(tái) 套。阿里巴巴15年誠(chéng)信通會(huì)員，產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國(guó)家和地區(qū)，國(guó)內(nèi)很多食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。

餡的要求

（1）中檔水餃肉的含量一般在30%以上，菜的顆?？煞诺?—10毫米，低檔菜的顆粒在6毫米以下。

（2）肉的加水量要適量，依情況而定。使用抱團(tuán)劑的廠家加水量在15%—18%，不使用的廠家，控制在15%以下。

（3）加菜后，充分?jǐn)嚢?，若餡的爽滑度不好，可以適當(dāng)加油，

餡放置時(shí)間、攪拌時(shí)間非常重要，尤其對(duì)芹菜等，放置時(shí)間長(zhǎng)可以軟化菜顆粒（菜滲透壓），攪拌時(shí)間可以保證菜肉均勻。

（4）如果廠家使用大豆蛋白，蛋白必須泡透（非常重要）。

面餡的好壞直接關(guān)系著餃子成品率的高低，對(duì)不符合生產(chǎn)條件的廠家，要與相關(guān)負(fù)責(zé)人及時(shí)溝通，在達(dá)到機(jī)器生產(chǎn)要求后方可進(jìn)行生產(chǎn)。

武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷(xiāo)售休閑食品加工設(shè)備的專(zhuān)業(yè)廠家。公司緊跟市場(chǎng)潮流與華工、華農(nóng)多名共同開(kāi)發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應(yīng)市場(chǎng)需求的食品機(jī)械，自有車(chē)、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機(jī)床100多臺(tái) 套。

合邊模及導(dǎo)面套的調(diào)整：

合邊模必須要保持在模具的正上方，合邊模的孔要對(duì)準(zhǔn)模具中心，同時(shí)合邊模要略偏向光模方向約8mm左右，合邊模下方的導(dǎo)面套的開(kāi)口，必須保持在模具中心線上，以保證合邊口能壓入餃子的耳朵邊上。

對(duì)于餃子機(jī)的操作要了解那些

1、在安裝機(jī)器的時(shí)候應(yīng)該對(duì)機(jī)器和面團(tuán)接觸的地方進(jìn)行清洗、去污，涂油等工作。

2、這款餃子機(jī)在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都會(huì)隨機(jī)攜帶扳子一把，是在安裝和調(diào)整的時(shí)候使用的，同時(shí)我們還需要自己準(zhǔn)備活扳子、鉗子、螺絲刀等工具。

3、在機(jī)器工作的時(shí)候如果出現(xiàn)了餡量不足、間斷供餡、停止供餡的情況，一定要及時(shí)將機(jī)器關(guān)閉，檢查機(jī)器的餡料斗。