咸香酥脆的油條配上豆?jié){、豆腐腦或者稀飯,讓人愛不釋口

油條是很多家庭早餐的選擇，咸香酥脆的油條配上豆?jié){、豆腐腦或者稀飯，讓人愛不釋口。原料：面粉250克，溫水175克，油條膨松劑10克，酵母粉3克這個(gè)配方里除了膨松劑，還加了酵母粉，做的過程比種要長一些。后兩步都是一樣的，這里只說說一步吧。一步就是面粉，膨松劑，酵母粉一起放入盆里，一邊加水，一邊用筷子攪拌成無干面粉的團(tuán)。

面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí),可以操作了,盡量少揉搓免得氣泡跑掉

3、為了快點(diǎn)吃到嘴里，把面放到烤箱里發(fā)酵了。4、等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí)，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。5、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。6、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。7、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。8、面板上抹油，雙手抹油。9、將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L方形，切成3cm寬的長條。

豬肉和香菇的比例大致為1

1|取一塊肥瘦相間的豬肉切肉末，放少許料酒和淀粉抓勻。油條切小塊，小蔥切末。（注：豬肉和香菇的比例大致為1：1）。2|糯米浸泡3小時(shí)以上，干香菇?jīng)_洗后加水泡發(fā)。3|泡發(fā)好的香菇瀝干水切成小丁，香菇水留著靜置沉淀。4|蒸鍋上鋪一塊紗布，水開后均勻鋪上糯米大火蒸。糯米蒸熟后再關(guān)火燜一會(huì)。5|糯米蒸著吃更香，而且水煮之后比較黏。

14|油條做好了出鍋!

12|鍋里倒油，油溫達(dá)到170度下鍋，轉(zhuǎn)中小火，放入油條面，油條面稍微抻長一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)，捏掉兩頭。廚房君按：油溫可以用廚房測溫計(jì)測，也可以切一點(diǎn)邊角料下鍋試試，面團(tuán)可以浮起來，并且周圍不斷冒泡泡，就說明油溫是達(dá)到的。13|油條浮起，快速用筷子翻面，讓油條均勻滾動(dòng)。這是炸得好看的關(guān)鍵，手不要停。14|油條做好了出鍋！2|油條包麻糍前段時(shí)間很流行的一道南方網(wǎng)紅小吃，用一根油條包一包，糍粑的甜、芝麻的香，油條的咸中和麻糍的膩，真是口感哪～··用料··糯米200200g食用油10g油條3-4根熟黑芝麻粉白糖··做法··1|糯米洗凈，瀝干水分放入面包機(jī)。放入水和油，浸泡50-60分鐘左右。糯米用圓糯米，口感好、Q彈筋道。（沒有面包機(jī)的廚友看步驟2）