魔芋食品作為可溶性膳食纖維食品，其獨(dú)特的保健功能已越來越引起人們的重視。隨著我國人民生活水平的不斷提高，作為深加工的系列魔芋食品，越來越多地展現(xiàn)在人們的餐桌上。魔芋粉絲就是以魔芋精粉為原料，采用先進(jìn)的工藝技術(shù)和加工設(shè)備進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的bao健食品之一。魔芋粉絲的直徑大小按模具(噴頭)孔的尺寸來定，現(xiàn)在市場上以直徑為φ1．2mm和φ1．5mm的居多，成品以“打結(jié)”后袋裝或盒裝的占絕大多數(shù)。加工設(shè)備主要采用粉碎研磨式精粉機(jī)，該機(jī)生產(chǎn)的魔芋精粉質(zhì)量較好。

 魔芋的制作方法：把魔芋的球型根莖磨成粉末后加入水，作成質(zhì)地如膠的膠態(tài)形狀，然后再加上消石灰等堿性物質(zhì)，使它凝固即可。

  1. 生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用，且每次食量不宜過多；

  2. 切勿食藥渣，以免；

  3. 魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。

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