附件2——

餐用具清洗消毒方法③

（二）化學(xué)消毒。主要為使用各種含氯消du（餐飲服務(wù)常用消du劑及化學(xué)消du注意事項(xiàng)見(jiàn)附件6）消毒。

1．使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱(chēng)250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上。

2．化學(xué)消毒后的餐用具應(yīng)用凈水沖去表面殘留的消du劑。

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（注：北京光潔興盛科技有限責(zé)任公司現(xiàn)正式更名為北京久牛科技有限公司）

附件2 ——內(nèi)容①

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管li局（現(xiàn)為國(guó)家衛(wèi)計(jì)委 — 機(jī)構(gòu)調(diào)整的結(jié)果）作為我國(guó)相關(guān)領(lǐng)域的quan威的國(guó)家層面的政府部門(mén),在2011年8月22日發(fā)下了國(guó)食藥監(jiān)食（2011）395號(hào)文件，395號(hào)文件中推薦了餐具的清洗、消毒及保潔方法（及餐具保存方法）。A2凡從事飲食經(jīng)營(yíng)的個(gè)體商販，在申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，必須具備有專(zhuān)用的煮沸消毒爐具或洗消劑等。

附件2 ——內(nèi)容④

而我們之所以建議使用洗碗機(jī)，是因?yàn)槭褂孟赐霗C(jī)具有如下的特點(diǎn)：

1) 效率gao：“洗碗機(jī)方式”即在推薦的餐具清洗方法中、也在推薦的消毒方法中。而“其他的方式”要么只能清洗、要么只能消毒。