殺菌機(jī)的工作原理

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采用殺菌法，對(duì)包裝類產(chǎn)品、蔬菜或灌裝食品通過溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)，將殺菌槽內(nèi)的熱水溫度控制在80-90℃之間，即可取到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)食品不加防腐添加劑，而延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而保障了人們的生命健康，同時(shí)還對(duì)殺菌后的食物通過冷卻水進(jìn)行冷卻，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù)，可延長(zhǎng)食品儲(chǔ)藏期。　

殺菌機(jī)的原理

以下以管式殺菌機(jī)為例

管式殺菌機(jī)是一種當(dāng)設(shè)備達(dá)到一定溫度然后讓其在特定的溫度下對(duì)產(chǎn)品中的細(xì)菌進(jìn)行殺滅，它可以通過細(xì)菌的繁殖生存習(xí)性對(duì)其進(jìn)行滅殺，其實(shí)細(xì)菌在溫度低的情況下繁殖的也是很慢的，只有在溫度合適它們繁殖的時(shí)候繁殖的速度才會(huì)變快，如果溫度高的情況下，細(xì)菌也是難逃的，不過有意思的是不同種類的細(xì)菌在不同的溫度下的耐熱和耐冷能力也是不一樣的，而管式殺菌機(jī)就是根據(jù)這個(gè)原理對(duì)其進(jìn)行殺滅的效果。

管式殺菌機(jī)主要應(yīng)用的行業(yè)是各種乳品、果汁、飲料、糖漿、醬油、酒類、醋類、藥液進(jìn)行熱處理，設(shè)備主要由物料系統(tǒng)、熱水系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)等幾部分組成。而且各部分已經(jīng)集中組裝在一起，使結(jié)果緊湊、占地面積小、易于運(yùn)輸和安裝。管式殺菌機(jī)的特點(diǎn)是能夠　配有人機(jī)操作界面,操作簡(jiǎn)便: 自動(dòng)化程度高：整個(gè)系統(tǒng)控制采用 半自動(dòng)或全自動(dòng)PLC 及觸摸屏界面操作，人機(jī)界面簡(jiǎn)單易懂，只需按動(dòng)啟動(dòng)按紐，設(shè)備的CIP清洗、設(shè)備自動(dòng)殺菌到物料(奶)殺菌整個(gè)過程實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制。不需其他輔助操作。

在這種殺菌的工藝下，能夠讓產(chǎn)品不會(huì)受到細(xì)菌造成的二次污染問題，也可以大大的延長(zhǎng)食品行業(yè)的保質(zhì)期，讓產(chǎn)品能夠更加長(zhǎng)久。

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殺菌機(jī)之所以受歡迎的原因

1、易于安裝，檢查和拆卸，管道檢修方便；

2、設(shè)備全自動(dòng)或半自動(dòng)電腦控制，觸摸液晶屏操作；

3、瞬時(shí)處理，保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味；

4、PID溫控系統(tǒng)，殺菌溫度在記錄儀上實(shí)時(shí)連續(xù)記錄；

5、產(chǎn)品熱處理過程均勻，熱回收率高達(dá)90％；

6、管內(nèi)無任何接觸點(diǎn)，無衛(wèi)生死角，產(chǎn)品不會(huì)粘附管內(nèi)，且波紋管在殺菌過程形成較高的湍流，在物料流動(dòng)過程中有自清洗效果，故不易形成管內(nèi)結(jié)垢和污染；

7、較長(zhǎng)的持續(xù)運(yùn)行時(shí)間和較佳的CIP自清洗效果；

8、備件少，較低的運(yùn)行成本。

以上內(nèi)容由北京得昊力新科技發(fā)展有限公司為您提供，希望對(duì)同行業(yè)的朋友有所幫助！

殺菌機(jī)的優(yōu)勢(shì)

殺菌機(jī)只有在合適的行業(yè)中才能讓它的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來，它主要適用于牛奶、果汁等飲料的一些行業(yè)中，它的優(yōu)勢(shì)在其中也是較為明顯的，它能夠了能夠產(chǎn)品殺菌的同時(shí)還不會(huì)破壞產(chǎn)品原來的味道。

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