煙熏爐熏制食品以其獨(dú)特的風(fēng)味和良好的耐藏性，倍受人們的青睞。煙熏作為一種食品工藝，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖等多種材料的不完全燃燒而產(chǎn)生的熏煙，使產(chǎn)品吸收并增添特色的煙熏風(fēng)味，提高產(chǎn)品質(zhì)量的加工方法。

山東省博興佰恒廚房設(shè)備廠是不銹鋼糖熏爐、煙熏爐、熏肉爐、熏肉鍋、不銹鋼大鍋灶、電加熱大鍋灶、簡易大鍋灶、節(jié)能湯桶、等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的廠家，

煙熏爐熏制后有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工作人員的勞動(dòng)力了，從而提高工作效率，更提高了食品類的口感及彈性。主循環(huán)系統(tǒng)排送風(fēng)均勻分布，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻分布，設(shè)備市場實(shí)用性范圍廣，自動(dòng)運(yùn)行中的主要參數(shù)可調(diào)整 。

本設(shè)備由煙熏箱體、煙霧生煙設(shè)備、煙熏架等三部分組成。關(guān)鍵部件是由玻璃鋼視窗和排氣通道組成完善的系統(tǒng),爐體內(nèi)熏煙與熱流的混合氣體在循環(huán)風(fēng)的作用下,形成渦旋區(qū)域,使混合氣體以適合的效率穩(wěn)定平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熏制上色完成。

煙熏爐是一種傳統(tǒng)工藝熏制的食品。煙熏香味料以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精制而成，具有較好的提味防腐蝕效果，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味鹵肉、燒雞、鹵鵝、熏魚、豆制品等，煙熏爐能且只能熏制食物，對于礦物以及其它非可熱處理加熱物品，煙熏爐不能對其進(jìn)行煙熏操作。