商用電熱鍋通過(guò)大范圍功率調(diào)節(jié)與控制技術(shù)的運(yùn)用，能靈活的控制烹飪溫度，可隨意設(shè)定烹調(diào)所需的從常溫到350度的要求，便于廚師掌握火候，保證食品美味，有利于菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。傳統(tǒng)爐具溫度控制較難，容易造成食物過(guò)火。

商用電熱鍋功能齊全能做到烹調(diào)制作的煎、炸、炒、煮、蒸、燉等各種功能。而傳統(tǒng)爐具功能相對(duì)單一，局限較大。

商用電熱鍋一般為商用廚房設(shè)備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃?xì)獯箦佋?、電熱大鍋灶。商用廚房設(shè)備，大鍋灶、電加熱、燃?xì)獯箦佋钸m用于賓館、飯店、企事業(yè)單位，是廚房?jī)?nèi)的理想設(shè)備。

通常使用60-103cm以上直徑的大鍋，主要用于院校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。

目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下。又衍生出二級(jí)產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶，目前市場(chǎng)上商用廚房設(shè)備大鍋灶，一般節(jié)能達(dá)25%以上。

商用電熱鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：

一、本系列產(chǎn)品是我公司開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，整體采用201或304不銹鋼制造

二、由于傳熱介質(zhì)的傳熱性可以高達(dá)300攝氏度，因此在不加熱的情況下能更長(zhǎng)時(shí)間保溫各種食物，從而降低食物的制作成本；同時(shí)本系列產(chǎn)品相比較同類(lèi)產(chǎn)品更加節(jié)省25-35%的能源！

博興縣佰恒廚房設(shè)備憑借自己的努力與廣大新老用戶的支持，現(xiàn)已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)的商用電熱鍋生產(chǎn)廠家之一。