按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精(一般有薯類、谷類和植物等含淀粉質(zhì)的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進一步由酵母發(fā)酵生成酒精)；糖蜜原料發(fā)酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過稀釋殺菌并添加部分營養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精）；和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精（利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。白酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比（西方國家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。

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.煤化工工業(yè)制乙醇還主要是通過乙烯氫化制得，而適合我國國情的技術(shù)就是利用煤化工技術(shù)，將煤轉(zhuǎn)化為合成氣，直接或者間接的合成乙醇。這是因為，過高濃度的酒精會在菌表面形成一層保護膜，阻止其進入菌體內(nèi)，難以將菌徹底清除。煤化工路線國內(nèi)有兩條，且都是自主技術(shù)為主：3.1. 合成氣直接制乙醇（我國自主中科院技術(shù)）中科院大連化物所于2006 年宣布開發(fā)了合成氣催化轉(zhuǎn)化制乙醇等碳二含氧化合物的工藝過程。研制成功了銠含量小于1%的低催化劑。中試結(jié)果表明，催化劑連續(xù)運轉(zhuǎn)1000小時性能穩(wěn)定，乙醇選擇性達90%，并且通過調(diào)整催化劑組份和操作條件，能高選擇性地生產(chǎn)乙醇等。

運輸注意事項：鐵路運輸時應(yīng)嚴格按照鐵道《危險貨物運輸規(guī)則》中的危險貨物配裝表進行配裝。運輸時單獨裝運，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。運輸時運輸車輛應(yīng)配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。2011年6月，該集團宣布，除了原來的投資計劃之外，還打算利用其先進TCX夡蝎生產(chǎn)技術(shù)，來改進其位于南京化工園區(qū)現(xiàn)有的一體化裝置。嚴禁與酸類、物、有機物、氧化劑、自燃物品、遇濕物品等并車混運。運輸時車速不宜過快，不得強行超車。運輸車輛裝卸前后，均應(yīng)徹底清掃、洗凈，嚴禁混入有機物。儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過80%。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應(yīng)與還原劑、活性金屬粉末、酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。