中大型的酒店廚房排水系統(tǒng)怎樣設(shè)計(jì)的？因?yàn)閺N房面積較大，特別是一些中大型的酒店廚房設(shè)備又多，設(shè)備使用復(fù)雜，酒店的排污排水系統(tǒng)也是有講究的，要嚴(yán)格的按照設(shè)計(jì)部門的圖紙和施工部門的師傅們細(xì)說清楚，不然廚房到營業(yè)時(shí)候就很麻煩，今天廣州天圣廚房小編就和大家說說酒店的廚房排水系統(tǒng)是怎樣設(shè)計(jì)比較好：

酒店1500人用餐的廚房設(shè)計(jì)

1、設(shè)計(jì)方案提前準(zhǔn)備工作

廚房排水系統(tǒng)是應(yīng)對(duì)設(shè)計(jì)部設(shè)計(jì)圖紙或擴(kuò)建工程工程項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)的接續(xù)性設(shè)計(jì)方案，理應(yīng)搞好下列工作任務(wù)：

（1）按照實(shí)地工程勘察，確認(rèn)給排水工程管道井供水管道具體位置、管徑與流量；

（2）統(tǒng)計(jì)分析給廚房排水系統(tǒng)工程機(jī)器設(shè)備流量和機(jī)器設(shè)備特性，保證給排水工程流量謀定而后動(dòng)；

（3）實(shí)地考察周邊環(huán)境，找到可以設(shè)計(jì)方案隔油池的具體位置。

2、設(shè)計(jì)構(gòu)思管道走向

廚房排水系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)供水管道相對(duì)比較多，又要隱蔽安裝，必須考慮到管道走向。尤其是下水管道，要考慮到縮短距離，減少彎路，計(jì)算出來排水排水坡度。按照廚房設(shè)備合理布局工程圖紙?jiān)O(shè)計(jì)構(gòu)思管道走向，并盡量避免與別的協(xié)助設(shè)備的室內(nèi)空間問題。比如說，與采暖、消防安全、空調(diào)供水管道，要保證室內(nèi)空間相互關(guān)系清晰，消除與別的設(shè)備的安裝問題。

3、計(jì)算出來廚房排水系統(tǒng)排水工程流量

按照經(jīng)營整體規(guī)劃和廚房設(shè)備，統(tǒng)計(jì)分析用餐人數(shù)、員工人數(shù)、機(jī)器設(shè)備用水量、排水量、消防安全、水景綠化及其他用水設(shè)備，計(jì)算出來用水量，復(fù)核現(xiàn)有設(shè)備的保證能力。擴(kuò)建工程的酒店廚房，若是用水量跟不上，就必須增加供水管道、管徑，保證酒店廚房給排水工程設(shè)備滿足經(jīng)營必須。

以上幾個(gè)要點(diǎn)是酒店的廚房排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)要留意的事項(xiàng)，特別是中大型的酒店廚房設(shè)計(jì)要特別留意，如果不太明白的話就不要亂動(dòng)去施工，必須要有專業(yè)的人員設(shè)計(jì)以及施工比較妥當(dāng)，如果有什么不懂的地方也可以問問廣州天圣的小編一一為你們解答。

酒店廚房設(shè)備一般以標(biāo)準(zhǔn)和工程兩種形式提供。如果現(xiàn)場(chǎng)或甲方有某些環(huán)境要求，您可以與技術(shù)部溝通定制計(jì)劃和技術(shù)問題，以滿足甲方和現(xiàn)場(chǎng)的一些需要。

1000人用餐的酒店要定制哪些廚房設(shè)備？

設(shè)備的定制包括材料、尺寸、形狀、參數(shù)和內(nèi)部部件的數(shù)量，產(chǎn)品的價(jià)格將隨著這些方面的變化而變化。

酒店設(shè)備通常是可定制的，如制冷設(shè)備(包含冰箱和冷庫)、中西廚房設(shè)備和工作站、空調(diào)柜、游泳池和爐灶。

1.制冷設(shè)備的定制通常是冷藏設(shè)備的定制。

根據(jù)冷庫面積的大小，如冷藏板的大小、數(shù)量、冷庫壓縮機(jī)的數(shù)量、室內(nèi)冷凍機(jī)的類型等，都可以改變。冰箱屬于電氣設(shè)備，也可以定制化。只是定制化冰箱的過程更復(fù)雜，建造周期更長，成本更高，因此用戶很少選擇定制冰箱。

2.除冰箱外，其他廚房用具的定制價(jià)格也將比標(biāo)準(zhǔn)型號(hào)高得多

因?yàn)樗婕暗疆a(chǎn)品的品牌、質(zhì)量和口碑。

3.工作臺(tái)和空調(diào)柜通常由廚房設(shè)備制造商自己生產(chǎn)

因此，定制將更容易實(shí)施。定制工廠產(chǎn)品的價(jià)格將高于標(biāo)準(zhǔn)工廠產(chǎn)品，但低于定制電氣設(shè)備。標(biāo)準(zhǔn)工作臺(tái)、貨架和水池的一般尺寸分別為1.2米、1.5米和1.8米，其他尺寸可根據(jù)需要定制。

4.爐子的定制也是如此。

價(jià)格很高，由于爐子的特殊結(jié)構(gòu)等原因，自定義尺寸在一定程度上受到限制，電池的大尺寸相對(duì)較大，電池的體積相對(duì)較小，通常大鍋焦和雙頭聚焦的長度分別為1.2米，三眼聚焦和四眼聚焦的長度分別為1.8米和2.2米。

如有可能，在設(shè)備合理配置的前提下，與設(shè)計(jì)師溝通，避免定制設(shè)備的出現(xiàn)。你也可以與設(shè)計(jì)師溝通，看看如何定制它們，這樣既能達(dá)到效果，又能省錢。

廣州天圣小編輯為您準(zhǔn)備的定制產(chǎn)品信息就是這樣的，如果您認(rèn)為這還不夠，廣州天圣廚房設(shè)備可以為您提供的服務(wù)-酒店廚房品牌設(shè)備、酒店廚房定制設(shè)備等，還有很多的產(chǎn)品等您哦。

隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的人開始關(guān)注于星級(jí)酒店的發(fā)展，而廚房做為酒店中重要的組成部分，因其業(yè)內(nèi)不斷的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，正逐漸向高品質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn)看齊，但是無論廚房如何變化都離不開基本的設(shè)計(jì)原則，那么對(duì)于星級(jí)酒店廚房的設(shè)計(jì)有什么樣的基本原則呢？今天小編就帶大家來了解一下星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)的一些基本要素。星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)四大要素

1500人用餐的星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)有哪些要素？

星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)要素一：整體布局要合理

對(duì)于五星級(jí)酒店的廚房而言，整體的面積是占酒店面積的10%左右，寬敞的空間會(huì)讓使用者操作更方便，空間設(shè)計(jì)上安排會(huì)更有條理性、合理，還有要注意哦，在設(shè)計(jì)上也要符合消防規(guī)定和遵循廚房的衛(wèi)生條件及環(huán)保的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，合理的布局能夠保持廚房的運(yùn)作流暢；當(dāng)然，正確的配置也是其中一個(gè)重要的基本原則。

星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)要素二：生產(chǎn)流程要流暢

酒店廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合廚房整體的操作流程，我們都知道，五星級(jí)酒店對(duì)廚房的整體要求極高，要想擁有一個(gè)方便的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)，那么在進(jìn)貨、驗(yàn)貨、切配、烹飪等流程上都需要對(duì)安裝的設(shè)備有一定的定位，這樣的設(shè)計(jì)出來的廚房運(yùn)作更流暢，實(shí)用性化，廚房效率性提高。

星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)要素三：生熟加工要分開

一般五星級(jí)酒店在食物加工上有許多的品種，不注意分開處理生熟食物的話容易產(chǎn)生食物交叉污染的現(xiàn)象，所以呢，每個(gè)人分配好負(fù)責(zé)的區(qū)域，使用專門的儲(chǔ)存柜放置熟食，另外還要配置一個(gè)消毒柜，以防食物受到污染，生的食物需要配備冷藏來保持其新鮮度。

星級(jí)酒店設(shè)計(jì)不在乎要設(shè)計(jì)的多美觀而是要從酒店廚房的實(shí)際情況考慮，捉住酒店廚房“流程有序、分類明確、行動(dòng)效率、布局合理”四大特點(diǎn)，結(jié)合設(shè)計(jì)四要素從廚房的整體布局出發(fā)，才能繪制出客戶心中的廚房藍(lán)圖！廣州天圣，廚房工程設(shè)計(jì)的繪畫者！