燒烤爐是一種燒烤設(shè)備，可以用來做羊肉串、烤肉等燒烤食品。燒烤爐可以分為3種：炭燒烤爐、氣烤爐和電烤爐。其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產(chǎn)品無污染而備受歡迎。 市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。燒烤爐是一種用于燒烤羊肉串、蔬菜，烤肉等的設(shè)備，以碳烤爐常見。幾乎中國每一個城市的燒烤店、燒烤攤都能看到碳烤爐。周末將燒烤爐帶上小車到野外，一邊聊天，一邊暢飲，一邊享受燒烤的樂趣，減輕了平時上班的辛苦之余，又為都市生活新增亮點，是一種能提高人們生活品質(zhì)的新產(chǎn)品。

在使用商用燒烤爐燒烤時，肉上面的油會低落到燒烤爐上，使用完后就已經(jīng)完全的凝固在燒烤爐上面非常的不好清潔，那么如何快速的去除商用燒烤爐上的油漬呢，一起來了解一下吧。 要做的就是將商用燒烤爐用干凈的干布擦干，這對于外表的保養(yǎng)是很有利的，還有就是要注意的是等商用燒烤爐的爐火自然熄滅，燒烤爐溫度降至常溫后，清除炭灰，對燒烤爐進行擦拭，對于烤盆和烤網(wǎng)可以用清水和清潔刷進行清洗，主要是將上面的油漬及時的清理掉，還要注意的是為了防止烤網(wǎng)生銹可以將它上面很好的涂上一層食用油，這樣就可以很好的預(yù)防銹漬的產(chǎn)生。

將柴禾（現(xiàn)在一般用無煙碳）置坑內(nèi)點燃，漸漸的使坑溫達120－150度以上。將羊肉切成約6厘米左右見方的塊狀，磕開雞蛋加、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精制面粉等十幾種調(diào)料和香料拌成糊狀，均勻的涂抹在肉塊上，腌制一個小時，然后將肉塊貼近馕坑內(nèi)壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鐘后即可。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，這樣烤出的羊肉外脆里嫩，味美異常。