真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。

真空袋抽真空后，能減少體積，便于運輸，通常利用此原理來包裝衣物、棉被等。而且，經(jīng)抽真空后，袋內(nèi)的空氣就明顯減少，這就有利于保鮮、防銹、防潮等。事實上，在日常生活中，真空袋的用處是非常多的。

   生活中有很多的東西都很容易發(fā)生變質(zhì)的情況，比如說肉類和谷物類的東西。這種情況使得容易變質(zhì)的食品加工企業(yè)，在生產(chǎn)和儲存的時候就要通過非常多的方法來對這些食品進行保鮮。一般采用真空袋的原因是把產(chǎn)品放進氣密性的包裝袋內(nèi)在通過一些工具將里面的空氣抽出，讓包裝袋里面到達一個真空的狀態(tài)，讓袋內(nèi)長期處于一個高度減壓情況，空氣稀少的一個低氧化環(huán)境使得很多的微生物沒有生存的條件。

如何正確地使用真空袋

 1、雖然真空袋有一定的硬度,但是并不是刀槍不入的,那就要求我們在使用真空袋時,不要把真空袋放在尖利物周圍,也不要把易刮破袋子的東

西放在真空袋里面。

2、真空袋也有一定的規(guī)格,因此,不要硬要把過大過長的東西衣服放進去,以免撐破真空袋。

3、在抽氣時,要保證抽氣泵的口子與真空袋的口子剛好對上,已達到盡量真空的狀態(tài)。對真空袋子里抽完空氣后,為了保證真空袋的功能發(fā)揮

到,你可以重新驗證看密封是否良好。

4、不使用超薄塑料真空袋：超薄塑料真空袋重量輕，厚度薄，但是承重能力卻很強，是因為塑料真空袋生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)的過程中加入了增塑

劑，而這種增塑劑是對人體健康極為不利的，國家法律法規(guī)也禁止廠家生產(chǎn)銷售超薄塑料袋。

真空袋使用注意事項：抽氣泵好壞的檢驗:將泵咀對緊自己的臉部，然后抽氣，若感到有吸力就說明泵是好的。抽空后的袋子若出現(xiàn)鼓漲現(xiàn)象，除封口不嚴(yán)外，一方面，袋子里的棉被等東西還會放氣,也會降低真空度;另一方面，從物理學(xué)角度來講，再密實的材料也是有空隙的，由于負(fù)壓的作用，隨著時間的推移空氣分子也會被"擠進"袋內(nèi)，真空效果也會逐漸降低的。

真空壓縮袋類型：立體真空，用手壓住滑片在拉鏈上來回滑動幾次,確保拉鏈處真正密封。打開封閉拉鏈將衣物棉被拿出曬干，便可恢復(fù)原狀。真空袋和PP真空袋是真空袋產(chǎn)品中的重要組成部分，二者的區(qū)別主要包括以下幾個方面：PE真空袋與PP真空袋的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同。PE即聚乙烯，是一種結(jié)構(gòu)簡單的高分子，由重復(fù)的-CH2-單元連接而成，聚乙烯是通過乙烯的加成聚合而成。PP指聚，是一種半結(jié)晶的熱塑性塑料。PE真空袋與PP真空袋的特點不同。聚乙烯無臭、無毒、手感似蠟，耐低溫性能優(yōu)良，PE真空袋的使用溫度可達-70~-100℃。聚乙烯化學(xué)穩(wěn)定性好，能夠忍耐大多數(shù)酸堿的侵蝕，常溫下不溶于一般溶劑，吸水性小，電絕緣性能優(yōu)良，但聚乙烯的耐熱老化性差。聚有較高的耐沖擊性，機械性質(zhì)強韌，能夠抵抗多種和酸堿腐蝕。