麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子結(jié)構(gòu)中大部分是以。α—(1，4)鍵連接，少量是以α—(1，6)鍵連接。利用耐高溫α—淀粉酶對(duì)淀粉的催化水解具有高度的專(zhuān)一性，即只能按照一定的方式水解一定種類(lèi)和一定部位的葡萄糖苷鍵的特別性能，僅水解淀粉，不分解蛋白質(zhì)、纖維素等。所以麥芽糊精是以玉米、大米等為原料，經(jīng)酶法控制水解液化、脫色、過(guò)濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成。其視密度在0．5g/CM3以下，遇水易分散溶解。它可以在許多食物中找到麥芽糖糊精被用作增稠劑或填料，因?yàn)樗鄬?duì)便宜。

?它可以在許多食物中找到麥芽糖糊精被用作增稠劑或填料，因?yàn)樗鄬?duì)便宜。您可以在以下產(chǎn)品的標(biāo)簽上看到它：水果罐頭甜點(diǎn)速溶布丁和明膠調(diào)味汁沙拉醬快餐飲料粉一些糖替代品你也會(huì)在個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)這種淀粉添加劑，如洗液和護(hù)發(fā)產(chǎn)品。

??它可能對(duì)你的腸道細(xì)菌有影響幾項(xiàng)研究表明麥芽糊精產(chǎn)生的"好細(xì)菌"可以抑制消化系統(tǒng)。這可能會(huì)導(dǎo)致人們消耗大量添加劑，并導(dǎo)致沙門(mén)氏菌或大腸等細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。這會(huì)影響你的血糖麥芽糖糊精是一種微甜的碳水化合物，會(huì)影響你的血糖。這是患者要記住的一件重要事情。這會(huì)影響你的血糖麥芽糖糊精是一種微甜的碳水化合物，會(huì)影響你的血糖。

在方便面中加入麥芽糊精，可以大大改善產(chǎn)品口味，增加品種，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。在造紙業(yè)麥芽糊精具有較強(qiáng)的流動(dòng)性和粘合力，作表面施膠劑和涂布 涂料的黏合劑麥芽糊精對(duì)漿種沒(méi)有選擇性，流動(dòng)性好。透明度強(qiáng)，用于表面施膠時(shí)，不但吸附在表面纖維上，同時(shí)也向紙內(nèi)滲透，提高纖維間的粘合力，改善外觀和 物理性能。食品和管理局說(shuō)這是安全的食品和管理局批準(zhǔn)麥芽糊精作為安全的食品添加劑。

在其他行業(yè)中的應(yīng)用：麥芽糊精乳化穩(wěn)定性強(qiáng)，可用于粉末化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑，對(duì)增加皮膚的光澤和彈性，保護(hù)皮膚有好的功效：利用麥芽糊精較好的分散性可用于生產(chǎn)和溶劑的。