西點烘焙中需要注意跟操作錯誤的例子

博杰西點培訓咨詢有限公司坐落于風景秀麗的城市––天津，公司創(chuàng)辦以來以嚴謹?shù)慕虒W理論為依據(jù)，采用理論與實踐相結(jié)合的教學模式，為社會培養(yǎng)了大量的烘焙技能人才，學校的地理位置優(yōu)越，處于天津市西青區(qū)張家窩，天津南站附近，附近有萬達廣場，大型超市，數(shù)條公交車路線。 西點烘焙中需要注意跟操作錯誤的例子 面粉沒有過篩 許多朋友都跳過這一步驟，因為他們認為這很浪費時間，但實際上，過篩真的是個很重要的步驟。首先，過篩能除去結(jié)團的面粉，確保你的蛋糕成品沒有干巴巴的糕塊。其次，過篩能更好地令發(fā)酵劑發(fā)揮作用，令蛋糕發(fā)起更高。

一次烘烤過多的蛋糕

千萬不要一窩蜂地將數(shù)個蛋糕框往里塞。如果你制作多層蛋糕，你可能想將所有蛋糕層都一次性地烘烤。但這確實是個壞主意。你應該限制自己一次頂多烘烤兩個蛋糕。否則，烤爐里塞滿了蛋糕，里面的空氣流通情況和溫度將不利于蛋糕的制作。

蛋糕框倒入過多的面糊又或者使用過小的蛋糕框

如果你曾經(jīng)烘烤出來的蛋糕中間拱成駝峰一樣，那很可能使用的蛋糕框尺寸過小。如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框，那么決不能貪一時便捷，換用八英寸的烤盤，因為如果這樣做的話，蛋糕成品中間會出現(xiàn)一個巨大的駝峰，甚至更糟糕的是，面糊在烘焙時就往外溢。

西點學校不能單純?nèi)フf哪家好，哪家不好，只能是根據(jù)你自己的需求去找合適的，適合你的就是的。

首先從大的方面來說，現(xiàn)在的西點培訓主要分為長期的西點學校和短期的西點工作室，兩者各有利弊。西點學校主推長期課程，適合人群主要是初高中畢業(yè)，想要學習一技之長的學生，而西點培訓工作室則是更多的適合進入社會的西點愛好者，沒有足夠的時間，想要快速學習法式西點這個技能。但是無論去哪種培訓機構(gòu)，自己都要沉下心來認真學習，勤加練習。