一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。 如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

殺菌鍋用途

殺菌鍋設備主要用于肉制品、水果罐頭、奶制品、豆制品、農副產品、飲料制品、蛋制品、水產品、八寶粥、調味品、食用菌、寵物食品、湯和熟食以及果蔬等食品的殺菌。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、殺菌盤子、蒸汽噴管及若干管口、保溫層、熱水罐等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋有耐酸耐熱的奧式體不銹鋼SUS304材質制造。殺菌鍋配有安全閥、壓力表各一套，玻璃管考克一套，硅膠密封墊子一支、安全連鎖裝置一套（鎖門、鎖扣、電子感應、信號報警，已通過省級鑒定）外形美觀、安裝容易、操作方便、安 裝。

鮮食玉米全自動殺菌鍋規(guī)格

食品行業(yè)廣泛應用的殺菌鍋技術優(yōu)勢

1. 殺菌鍋滅菌時，為使鍋內溫度均勻，采用進口的技術，可使鍋內的熱水進行整體多方位交叉循環(huán)。本設備并配有純凈水儲水罐，帶有降溫快速換熱器，處理完畢后可以回收，重復使用熱量！熱水！節(jié)能！更可以通過換熱器快速降溫，確保食品營養(yǎng)，色澤，口感的好的狀態(tài)。

2.采用世界上進口電器、PLC控制軟件，可隨時打印和儲存時間、溫度、壓力曲線圖，使每鍋產品都有據可查。

3.為用戶免費進行鍋內熱分布測試及F值測量，使每鍋產品殺菌數據都在合理的數據下進行。

4.選用進口的原子電器件和自動閥門，使整個操作過程都在電腦的編程下一鍵式操作。

5.電腦可設計雙峰階段階梯式處理，使鍋內的壓力和溫度保持一致，采用逐步浸透的階段式升溫方式，從而確保食品的內餐顏色一致，口味一致，營養(yǎng)不變。

6.殺菌鍋與電腦連接線使用插頭，才做起來更加準確、方便、快捷。

7.電腦程序編程，是公司工程師自行開發(fā)設計的，這樣更有利于為客戶隨時編程和搞好售后服務工作。
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