葡萄酒的加工制作流程

原材料、分離材料應(yīng)選擇新鮮，芬芳，充分成熟的果實(shí)，除去腐爛的水果和青粒果。

去梗，消毒，清洗，破碎的水果剝皮機(jī)或手工去梗。然后用0.33%溶液中20分鐘，用流動水沖漂洗至水中沒有紅色為止。然后用機(jī)器破碎，但種子不能被擠壓，破碎工藝中應(yīng)用的果實(shí)不應(yīng)與銅，鐵容器接觸。

前發(fā)酵釀造白葡萄酒，應(yīng)選綠色的品種，破碎果實(shí)的汁與渣分別置于水缸、壇子或玻璃瓶等容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。葡萄汁發(fā)酵后為一級酒，皮渣發(fā)酵后為普通酒。其中酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸、琥珀酸及少量的氨基酸與人體的新陳代謝密切相關(guān)。釀造紅葡萄酒，破碎果實(shí)汁與皮渣混合置于干凈的容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵容器事先要進(jìn)行熏硫消毒，將上述原料倒入，裝量約為容器的4/5，容器表面用濕布蓋嚴(yán)。早晚各攪動一次，將浮在面上的皮渣壓入汁內(nèi)，天氣炎熱時(shí)，每天應(yīng)多攪動一次。前發(fā)酵一般需5天左右即可完成?！　?　　

壓榨與硫處理充分發(fā)酵后的皮渣應(yīng)及時(shí)分離。法國的品麗珠(CabernetFranc)紅葡萄酒和希臘的黑喜諾(Xinomavro)紅葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇。分離方法是：使用竹篩粗濾，用手工或小型螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，將榨取的汁裝入經(jīng)消毒的上釉的小口壇子內(nèi)，裝入量為壇子容量的95％；然后添加氧化硫，用量每100升葡萄汁或100公斤葡萄皮渣加入6％的亞酸100－150毫升，均勻攪拌。　　

調(diào)整酒度一般葡萄含糖量約14－20克/100毫升，因此只能生成約8－11.7度的酒，而成品的酒精濃度要求13－18度，所以可根據(jù)生成1度酒精需要107克砂糖，計(jì)算出所需加糖量，并加入原酒中?！　?

后發(fā)酵前發(fā)酵后的原酒加入砂糖后，在15－18℃下緩慢地進(jìn)行后發(fā)酵1個(gè)月，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵為酒精。貯存把酒用虹吸管吸入木桶內(nèi)，在8－12℃的溫度下貯存，使之成熟。索丹甜白葡萄酒的代表有：波爾多地區(qū)還有許多產(chǎn)酒地方，它們或以口味濃郁見長，或以香味著稱，其風(fēng)味常常介于波爾多酒與下面要介紹的布根地酒之間。其間須換桶多次，除去酒中沉淀。換桶前切忌移動或振動酒精。應(yīng)采用虹吸方法，不能使酒液接觸空氣，以免過度氧化。貯存時(shí)間約需1年。

澄清過濾用黑曲霉提取的酵制劑進(jìn)行澄清(也可用雞蛋清、果膠酶等)，經(jīng)過濾除去酒中細(xì)渣，取得澄清的酒液。 　　

裝瓶的酒在消毒滅菌的玻璃瓶，在7072℃的水消毒后20分鐘，然后冷卻。

宏強(qiáng)洋酒生產(chǎn)加工廠家，宏強(qiáng)白蘭地招代理，白蘭地加工生產(chǎn)，宏強(qiáng)威士忌加工廠家，百爵樂代加工廠家，宏強(qiáng)法國白蘭地貼牌，宏強(qiáng)紅酒加工廠家，紅酒批發(fā)，宏強(qiáng)伏爾加廠，法國白蘭地生產(chǎn)加工，紅酒加工價(jià)格，紅酒生產(chǎn)廠家，宏強(qiáng)依尼米亞貼牌，依尼米亞代加工廠家，宏強(qiáng)白蘭地生產(chǎn)加工，葡萄酒代加工公司

進(jìn)口葡萄酒的酒標(biāo)上都寫了些什么？

摘要： 葡萄酒著實(shí)是個(gè)好東西，但用外文標(biāo)識的葡萄酒酒標(biāo)往往讓消費(fèi)者頭疼不已——上面寫的究竟是啥？本文將用簡潔的方式告訴你。

ABSTRACT： This article tells you how to read a wine label.

葡萄酒著實(shí)是個(gè)好東西，但用外文標(biāo)識的葡萄酒酒標(biāo)往往讓消費(fèi)者頭疼不已——上面寫的究竟是啥？其實(shí)，各國葡萄酒酒標(biāo)上的信息基本都有一些相同的，非常重要的部分，且每個(gè)部分都“信息量較大”。以下內(nèi)容將具體說明。

　　5. 酒精含量（Alcohol by Volume或ABV）

　　葡萄酒的酒精含量往往能說明此酒是否酒體飽滿及其殘余糖分情況。通常來說，干型葡萄酒的酒精含量較高，而酒精含量越高，說明用來釀酒的葡萄的成熟度越高。

　　6. 葡萄園（Vineyard）

　　有些酒莊在不同的葡萄園都栽培了釀酒葡萄，但用不同葡萄園果實(shí)釀制的葡萄酒往往因風(fēng)土或品種原因而具有不同的特征。因此，透過葡萄園名稱信息，消費(fèi)者可以了解到這些葡萄酒的品質(zhì)及價(jià)格。

　　7. 酒莊裝瓶（Estate Bottled）

　　這一信息表明該葡萄酒的葡萄種植、釀造和裝瓶都在該酒莊進(jìn)行。

　　8. 是否含硫化物（Contains Sulfites）

　　多數(shù)葡萄酒中都含有硫化物。有些葡萄酒的含硫量高達(dá)萬分之三至萬分之四的程度，因此，這些酒的酒標(biāo)上一般都有“含硫化物”這樣的信息。

　　當(dāng)然，如果消費(fèi)者還是看不太懂你買的葡萄酒酒標(biāo)上到底寫了什么內(nèi)容，就還可以直接詢問酒商，刨根問底地一個(gè)字一個(gè)字地問。

宏強(qiáng)酒廠依尼米亞代加工廠家,宏強(qiáng)紅酒招代理,依尼米亞加工廠商,宏強(qiáng)酒廠依尼米亞代工,宏強(qiáng)紅酒招全國代理,依尼米亞廠家批發(fā),宏強(qiáng)酒廠依尼米亞加工報(bào)價(jià),宏強(qiáng)紅酒招區(qū)域代理,依尼米亞代加工,宏強(qiáng)酒廠依尼米亞代加工公司,宏強(qiáng)進(jìn)口紅酒貼牌,依尼米亞代加工廠家,宏強(qiáng)酒廠依尼米亞,宏強(qiáng)進(jìn)口紅酒貼牌加工,依尼米亞代工,宏強(qiáng)酒廠依尼米亞貼牌加工廠,宏強(qiáng)進(jìn)口紅酒貼牌生產(chǎn),依尼米亞加工報(bào)價(jià),宏強(qiáng)酒廠依尼米亞加工定制廠家,宏強(qiáng)進(jìn)口紅酒代理,依尼米亞代加工公司,宏強(qiáng)酒廠依尼米亞OEM貼牌,宏強(qiáng)進(jìn)口紅酒全國代理,依尼米亞,宏強(qiáng)酒廠依尼米亞定制代加工

盤點(diǎn)全球威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)

第六位

Ballantine’s百齡壇

Ballantine's百齡壇，世界洋酒品牌，1827年創(chuàng)于蘇格蘭，以其超醇口感而著稱，的威士忌品牌。

百齡壇始創(chuàng)于1827年，是蘇格蘭威士忌品牌。由喬治·百齡壇的George Ballantine先生在蘇格蘭首府愛丁堡釀造出的瓶佳釀，揭開了該品牌輝煌榮耀的歷史傳奇。起泡酒繼續(xù)流行本土的小生產(chǎn)商將會成為起泡酒發(fā)展的主力，他們生產(chǎn)的起泡酒價(jià)格親民，不那么裝，順應(yīng)了年輕消費(fèi)群體的需要。時(shí)至今日，這一傳統(tǒng)蘇格蘭調(diào)和型威士忌的代表以其世代的延續(xù)，180年不變的釀造傳統(tǒng)和超凡口感而享譽(yù)全球。

每瓶百齡壇的瓶底，都印有一行拉丁文字“Amicus Humani Generis”即“全人類的朋友”。

目前，百齡壇是所擁有的世界上年份品類比較全的系列陳釀蘇格蘭威士忌。

其種類包括百齡壇特醇、百齡壇12年、百齡壇15年、百齡壇17年、百齡壇21年和百齡壇30年。每一個(gè)品種都精益求精，傾注了大量心血。百齡壇這一歐亞銷量的威士忌系列必將以它的蘇格蘭氣質(zhì)征服所有深諳純正威士忌品鑒之道的鑒賞家們。

麥卡倫蘇格蘭威士忌

　　麥卡倫酒廠坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自從十八世紀(jì)末開始釀制威士忌酒，當(dāng)時(shí)住在小山丘上的一為農(nóng)夫用自己種植的大麥釀制威士忌。

　　大約在同時(shí)，此地的一個(gè)莊園的領(lǐng)主宅邸便作為招待私人訪客的場所，如每一瓶麥卡倫威士忌包裝盒所印制的圖所示，希望能給人們威士忌"城堡"的感覺，借以中和人們對功能取向的蒸餾酒廠較深刻的印象。

　　麥卡倫據(jù)說是在一八二四年，酒品合法生產(chǎn)的早期，首度得到當(dāng)局的許可釀酒。1892年，麥卡倫由一個(gè)家族接手，一直到今天，此家族仍然擁有該企業(yè)的多數(shù)股份。

　　麥卡倫于一九六六--一九六八年上市，因此，能支付大量陳年釀造庫存所需要的資金及后數(shù)十年的業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃的需求。每一回的拓展都包括建造新的釀酒廠，使公司可以在不改變每座蒸餾銅鍋大小的情況下，仍然可以是公司的產(chǎn)量增加。

　　麥卡倫企業(yè)在混配酒商間早已聞名暇耳，后者常用麥卡倫作為混配酒中畫龍點(diǎn)睛用的純麥威士忌酒。而在一九六零年，麥卡倫純麥酒僅能在斯配塞才能購得。至于消費(fèi)量，它將從2016年的1,62億箱(每箱12瓶，折合9升)提升至2021年的1,92億箱，增幅為18,5%。雖然大部分的麥酒留做混配用，但是，麥卡倫企業(yè)家的新生代管理者決定用單一麥酒必須也成為銷售推廣的主力。

　　麥卡倫此種單一麥牙威士忌于一九八零年在英國上市。麥卡倫也和其他的單一麥酒的同業(yè)先進(jìn)一般，嚴(yán)格控制公司以外的裝瓶數(shù)目。麥卡倫單一酒品上市后取得成功，該企業(yè)前任董事長Allan Schiach居功至偉，他成為麥卡倫企業(yè)家族中的新代表者。

　　麥卡倫一再地在國際酒品大賽中奪標(biāo)，因而贏得"純麥威士忌酒中的勞斯萊斯"的美譽(yù)。從該公司與眾不同的小型蒸餾器，遺跡用雪莉酒桶的陳年過程的種種原則堅(jiān)持，麥卡倫刻意保留傳統(tǒng)釀造方法，為成為散發(fā)雪莉酒香的威士忌代表之作。

宏強(qiáng)威士忌加工定制廠家，肇慶宏強(qiáng)酒廠紅酒代工，宏強(qiáng)威士忌代加工，進(jìn)口白蘭地加工廠，宏強(qiáng)酒廠洋酒加工價(jià)格，洋酒代加工公司，進(jìn)口白蘭地代理廠家，紅酒貼牌代工，依尼米亞加工生產(chǎn)，洋酒貼牌代理，洋酒定制代加工，威士忌貼牌代加工，宏強(qiáng)法國白蘭地代加工廠家，百爵樂貼牌加工廠，進(jìn)口白蘭地貼牌加工廠，宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工生產(chǎn)，威士忌加工報(bào)價(jià)，白蘭地代工，肇慶宏強(qiáng)酒廠紅酒貼牌代加工，宏強(qiáng)酒廠洋酒代理廠家，紅酒加工定制廠家，宏強(qiáng)法國白蘭地貼牌加工代理，百爵樂廠家，宏強(qiáng)法國白蘭地代理廠家，紅酒加工生產(chǎn)，依尼米亞貼牌代加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠洋酒貼牌生產(chǎn)加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠洋酒加工廠商，肇慶宏強(qiáng)酒廠紅酒貼牌批發(fā)價(jià)格，葡萄酒OEM代加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠紅酒批發(fā)價(jià)格，宏強(qiáng)酒廠洋酒貼牌OEM代加工，買橡木桶，依尼米亞貼牌代理加工，宏強(qiáng)法國白蘭地加工定制廠家，紅酒貼牌廠家批發(fā)，洋酒貼牌加工廠，進(jìn)口葡萄酒貼牌代加工公司，葡萄酒貼牌OEM代加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠紅酒加工代理，宏強(qiáng)酒廠洋酒貼牌加工廠家，百爵樂定制代加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠洋酒貼牌加工生產(chǎn)，依尼米亞加工價(jià)格，宏強(qiáng)法國白蘭地貼牌代加工公司，肇慶宏強(qiáng)酒廠洋酒OEM代加工