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花甲米線的做法

花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋蔭明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤(rùn)臟的作用?，F(xiàn)主要流行于重慶市面。而花甲是其中的一個(gè)產(chǎn)品作。其中花甲米線分類(lèi)有：錫紙烤花甲米線，錫紙粉等。

每份做法步驟：

花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。

1．花甲洗凈備用，粉先用冷水泡，在用開(kāi)水煮開(kāi)放在冷開(kāi)水里，備用就可以了

2．高湯300克燒開(kāi)，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專(zhuān)用烤爐烤幾分鐘。

3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時(shí)候速打開(kāi)加入蔥花及味精拌勻即可。