記得以前的鍋盔，三分錢一個，當然那時節(jié)一個月掙工資才三十幾塊，一個鍋盔只是是月均收入的千分之一；如今工資漲了，鍋盔的價格反而下降了一半。以前做鍋盔，一個集鎮(zhèn)才有那么一個固定攤點，早晨一會就煙消云散，吃的人不見多；如今則遍地開花，從早到晚，煙火相傳，吃的人仍不見少。這時候，人們才注意到爐膛里還燃著一盆熊熊的火，或者是木炭，或者是無煙煤，這是烤制鍋盔的能源。以前的鍋盔就是放鹽放蔥花，如今則還只是放糖放鹽，咸甜隨意。以前人們不講究，鍋盔大行其道，人們講究了，鍋盔卻還是一如既往受歡迎……

烤好的鍋盔比之前的體積增大近一倍，外焦里嫩、松軟適宜，趁熱一口咬下去，滿嘴溢香。

吃公安鍋盔，沒有什么講究。站著吃、走著吃、躺著吃……都隨意，是不折不扣的大眾美食。一個油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。荊州公安人回到家鄉(xiāng)的一件事就是去找一家正宗的鍋盔，吃得嘴里冒油，嚼得香香脆脆，才感覺真正回到了故鄉(xiāng)。用精粉發(fā)酵面劑，搟成薄長條，涂上炒熟的香油、五香粉作酥心?？臼斓某善峰伩?，色黃扁圓，層層起酥，香脆味美。

只要來到嚴記鍋盔培訓學校學習餐飲小吃技術(shù)的學員，一定是包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。只要你來，就可以隨時學習小吃技術(shù)，學員可自由安排時間學習。去哪里可以學習正宗鍋盔技術(shù)，鍋盔培訓哪里好？相信大家通過上文已經(jīng)有了明確的答案，有名師手把手一對一的傳授鍋盔技術(shù)，還會給學員傳授開業(yè)知識，讓學員輕松面對開店問題。根據(jù)不同的季節(jié)初夏秋冬我們和面的水溫也很重要，做一個好吃的鍋盔饃重要的就是和面和烤制。

本店為了滿足廣大顧客的口味需求，現(xiàn)如今已發(fā)展了多種口味的鍋盔，例如鮮肉，純瘦肉，牛肉，羊肉，豆豉肉絲，梅菜扣肉，紅糖，白糖，榨菜等等。做出來的鍋盔外焦里嫩，松軟適宜，油而不膩，口感柔和，回味無群，受到廣大消費者的青睞。新鮮出爐鍋盔的香脆蓬松、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很。本店經(jīng)過嚴福記家族鍋盔手藝人三十多年幾代師傅的專研與創(chuàng)新，掌握了正宗的核心公安鍋盔制配方，采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的手法。短的時間，掌握正宗的手藝，能夠讓大家立馬賺錢，立馬改善家庭經(jīng)濟條件。