扎啤的價(jià)格比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有以下方面：

其一，因?yàn)樗酋r啤酒，保持了啤酒良好的口味和營(yíng)養(yǎng)；

其二，生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無(wú)菌；

其三，銷售方式獨(dú)特，要通過(guò)鮮啤酒銷售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳?jí)核推【?，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味；

其四，是因?yàn)橥把b鮮啤酒的保質(zhì)期不長(zhǎng)，經(jīng)銷商承擔(dān)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果不能及時(shí)售出，會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失；

其五，是商業(yè)性方面的因素。

扎啤溫度在10℃時(shí)，泡沫豐富，更細(xì)膩持久，香氣濃郁，口感更舒適清爽。如果溫度過(guò)高，泡沫多但不持久，過(guò)低則泡沫減少并使苦味加重，口感不好。要保持這個(gè)酒溫，需要根據(jù)環(huán)境溫度適當(dāng)調(diào)節(jié)扎啤的溫度。例如：環(huán)境溫度在25℃以下時(shí)，扎啤應(yīng)冷凍到10℃左右，環(huán)境溫度超過(guò)30℃時(shí)，扎啤的1佳飲用溫度是3-8 ℃ 。

“扎啤”實(shí)際上就是通過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒，它不同于普通高溫滅菌的啤酒，也不同于聽(tīng)裝的熟啤酒，是一種天然、無(wú)色素、不加糖、無(wú)防腐劑的啤酒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通的瓶裝啤酒。因而，保質(zhì)期僅有三五天，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感是其他啤酒無(wú)法比擬的哦！

扎啤是將過(guò)濾好的生啤酒（專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫清酒）經(jīng)過(guò)專業(yè)高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備，使用72度滅菌30秒鐘，然后在無(wú)菌條件下裝入扎啤桶中。售賣時(shí)使用制冷機(jī)冷卻，沖入食品級(jí)二氧化碳，口感很爽。