小蘇打美白牙齒，提高肉嫩度

刷牙：將牙膏適量地擠在牙刷上，在牙膏上加點小蘇打，會使刷牙的效果更好。小蘇打作為食品加工中常用的食品添加劑，在糕點、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的蒸煮和烘焙食品添加劑，小蘇打?qū)儆谑称诽砑觿┲信蚧瘎┖退岫日{(diào)節(jié)劑。因口腔內(nèi)凹凸不平的區(qū)域較多，刷牙時，可以先做水平顫動法，橫向地刷洗牙齒，再縱向地刷洗。在進行橫向、縱向刷洗的時候，應該結(jié)合旋轉(zhuǎn)，這樣可以把牙齒的清洗得更加干凈徹底。用清水把口中的牙膏和小蘇打都漱干凈。

肉變嫩：為碳酸氫鈉是堿性物質(zhì)，能腐蝕蛋白質(zhì)，使肌肉組織松弛，從而達到嫩化作用，另外，其酸根離子可以通過改變?nèi)獾乃釅A度是其中的蛋白質(zhì)偏離等電點，使蛋白質(zhì)溶解性增強，提高肉的保水力，再者，受熱后釋放CO2,可使結(jié)構疏松，提高嫩度。

小蘇打在烹飪中的作用

小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉；水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠。

放洗衣精的同時，可試著倒入2/3量米杯的小蘇打粉，可以增強洗凈力，讓衣物洗得較乾凈。

將抹布沾小蘇打溶液后擰干，用以擦拭門窗、門把、廚房、冰箱、流理臺、衛(wèi)浴設備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭等各種設備，然后再以擰干的清潔濕抹布擦過，即可使冰箱、流理臺、金屬水龍頭等，保持光亮如新。

小蘇打和堿面的區(qū)別

小蘇打不是堿面，小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉。弱堿性能夠中和油污和茶垢，直接用潮濕的百潔布沾上小蘇打粉擦拭水槽、墻面、廚具等等。而堿面簡稱是蘇達、純堿、洗滌堿，它的成分是碳酸鈉，而堿面的堿性更強。小蘇打的堿性稍弱一些。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

小蘇打和堿面一般都用于發(fā)酵食物中，用于中和食物中的酸性，是一種食品添加劑。

小蘇打（碳酸氫鈉）的作用

1、洗面奶：

倒一點蘇打粉到洗面奶里，泡沫會更豐富有彈性，能有效清潔臉部。

2、洗發(fā)水：

捏一小把蘇打粉倒進洗發(fā)水里，頭發(fā)會洗得更干凈。

3、止汗除味：

把一茶匙小蘇打粉溶解在一湯匙水里，涂在腋下揉搓，可以消除汗味和異味。

4、清潔梳子：

碗里倒進一杯溫水，加一湯匙蘇打粉攪勻，然后用手指沾取混合物清洗沾滿頭皮污物的發(fā)梳，用水沖凈后平放晾干。