多功變頻斬拌機詳解

      斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。5kw，文件數(shù)（放）:6手柄，電壓:220/380V，外形尺寸（mm）:1050*850*1100，生產(chǎn)能力:300kg/h。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度 。

斬拌機的特點本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工、確保加工精度。刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。選用進(jìn)口軸承；電機符合歐標(biāo)，抗過載能力強。香腸變頻斬拌機廠家,香腸變頻斬拌機廠家

大型斬拌機的配置優(yōu)勢

斬刀的高速達(dá)到4000轉(zhuǎn)/分，一般的斬拌機高達(dá)到3600/3500轉(zhuǎn)/分。（斬刀的速度決定了斬拌機的穩(wěn)定性，刀速越高，斬拌機的穩(wěn)定性就越好。斬刀的速度越高，斬的時間越短，溫升就低，斬出來的原料越細(xì)，口感好，另外就是增加了出品率）。采用304不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。斬刀的軸套是雙炮臺設(shè)計（相當(dāng)于支撐點），穩(wěn)定性強，一般的斬拌機刀軸套是單炮臺，斬刀是進(jìn)口刀，不容易生銹。香腸變頻斬拌機廠家

高速斬拌機優(yōu)勢香腸變頻斬拌機廠家

斬拌機，可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性提高。

斬拌機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

斬拌機的主要作用，就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲，廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、大廚房。在我們的日常生活中，斬拌機扮演著重要的角色，同時也給我們生活上帶來更多的便利。香腸變頻斬拌機廠家