和面，家庭主婦非常熟悉的一個(gè)詞語(yǔ)。幾乎我們?nèi)粘Ｊ秤玫拿媸骋话愣夹枰?jīng)過(guò)和面這一重要的步驟。只有面和好了，我們才能進(jìn)行后續(xù)的步驟?，F(xiàn)如今的社會(huì)結(jié)構(gòu)的不斷變化，專職的家庭主婦越來(lái)越少，很多家庭都是雙方都參加工作，投入做飯上面的時(shí)間越來(lái)越少。從這幾年外賣市場(chǎng)的火爆程度可以看出越來(lái)越少的家庭除了特殊節(jié)日和節(jié)假日外，會(huì)選擇自己動(dòng)手做飯。當(dāng)過(guò)家庭主婦的人都明白和面不僅是一體力活更是一件技術(shù)活，只有面和的彈性，韌性恰好，后面食的口感的才能讓人感到美味。臥式和面機(jī)是將混合面團(tuán)在真空條件下露于寬松的表面，內(nèi)部一致性，面團(tuán)的面筋值較高，具有良好的彈性，使得高透明度，沒(méi)有約束力，香甜的味道。所以選擇一臺(tái)和面機(jī)可以解決大多數(shù)家庭的廚房和面問(wèn)題。每一個(gè)家庭沒(méi)有必要在和面上浪費(fèi)過(guò)多的時(shí)間。

和面機(jī)是我們面食加工的必備設(shè)備之一。我們之所以在面食加工制作過(guò)程中選擇機(jī)械而不是選擇用手工代替，很大程度是因?yàn)楹兔鏅C(jī)的和面水平已經(jīng)漸漸趕超純手工和面，口感，面團(tuán)的韌性等方面已經(jīng)達(dá)到制作食品所需要的標(biāo)準(zhǔn)，還有另外一個(gè)原因就是我們絕大多數(shù)的和面水平欠缺，使用純手工和面，難免會(huì)和出柔韌度和彈性不同的面團(tuán)，影響整體面食的味道。所以選擇和面機(jī)是正確的選擇。2做面特色在和面機(jī)作業(yè)的時(shí)候，采用的是一種獨(dú)特的系統(tǒng)，所以和出來(lái)的面非常的有彈性，表面光滑無(wú)比，做出來(lái)的面試非常的松軟有口感。使用機(jī)械來(lái)代替手工和面，工作效率可以快速提高，節(jié)約人力成本，減少工人們的工作強(qiáng)度，有利于面食整條流水線的加工。

代替人類和電動(dòng)工具。和面機(jī)就是其中的一種，其功能是將統(tǒng)一的面粉和水?dāng)嚢柙谝黄稹Ｓ姓婵蘸头钦婵諆煞N類型。分為水平、垂直、軸狀。它里面的螺旋攪拌鉤由齒輪驅(qū)動(dòng)攪拌筒內(nèi)的旋轉(zhuǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)速和攪拌缸傳動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)。3、在攪拌面粉時(shí)應(yīng)該在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成，禁止操作超時(shí)，操作時(shí)，應(yīng)該蓋上蓋子，出現(xiàn)異常，必須立刻關(guān)機(jī)。將面粉一直推、拉、利用壓力的原理，是它們完全混合，迅速混合在一起，使水化后的干面粉，面軟，延長(zhǎng)面筋，具有一定的靈活性、可伸縮性，使面團(tuán)均勻分布。

和面機(jī)的使用應(yīng)注意：1、和面機(jī)的安全條例開始前應(yīng)仔細(xì)檢查設(shè)備情況和電路、啟動(dòng)確認(rèn)后方能使用。2、和面機(jī)、反向時(shí)間不能太長(zhǎng)，跳過(guò)傾斜部分團(tuán)刀的應(yīng)用后，正面背面的手必須離開。3、和面機(jī)的運(yùn)營(yíng)商在使用機(jī)器的過(guò)程中，應(yīng)注意機(jī)器不能交箱斗。4、對(duì)于和面機(jī)，運(yùn)營(yíng)商應(yīng)該每天通過(guò)油孔注入潤(rùn)滑油，每天保持清潔，保持面團(tuán)清潔，每三個(gè)月?lián)Q取石油一次。5、每個(gè)面團(tuán)應(yīng)該有人事管理、維護(hù)，完成后需要清理左邊，首先應(yīng)該檢查是否關(guān)閉電源，然后到下一個(gè)步驟。5平時(shí)不用的時(shí)候一定要定時(shí)的對(duì)和面機(jī)進(jìn)行檢查和維修，看看有沒(méi)有那個(gè)固件松動(dòng)了或者是各種線路都有沒(méi)有什么問(wèn)題。6、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常操作，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知安全維護(hù)。