在我們小吃培訓師傅們不斷地努力研發(fā)之下，創(chuàng)造了夜貓子小黃魚。在市場傳統(tǒng)口味之上又改良了魚肉本身的魚腥和無味肉質不夠細嫩的問題，經過改良的小黃魚，肉質嫩滑、魚頭骨焦脆、不再寡淡不入味，辣中帶一絲絲甜、甜中又透著麻辣口感。

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小黃魚主要就是脊椎有骨頭，整條魚可以撕著吃。外面若有若無的酥皮點到即止。小黃魚的嫩在這個時候發(fā)揮到淋漓盡致。夜貓子小黃魚只做有情懷的小吃，其風味獨特，工藝精湛，原料豐富，營養(yǎng)平衡，回味無窮。經典的搭配和美食創(chuàng)新研發(fā)，不分季節(jié)，老少皆宜。

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研發(fā)團隊：

是來自全國各地的專業(yè)人才，從小黃魚產地嚴格把關，一條條小黃魚從浙江溫嶺直供，嚴格控制，捕1魚的季節(jié)和大小比例，以至于小黃魚在什么時候捕撈和其蛋白質含量等所有會影響口感的環(huán)節(jié)，我們的團隊皆以嚴謹?shù)膽B(tài)度控制。