天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。1、粉條盡量用紅薯粉條，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的為佳，先將粉條浸泡在冷水中泡軟備用，羊肉切成巴掌大的塊反復(fù)沖洗后備用，小蔥、姜、桂皮、花椒、香準(zhǔn)備好，香可以多一些。 2、冷水將羊肉下鍋，大火煮開以后再煮半分鐘，將羊肉撈出來備用。 3、鍋內(nèi)重新加水，放入已經(jīng)焯水過的羊肉塊，將調(diào)味干料放入料包中，大火煮開后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮一個小時，將羊肉撈出放置備用，羊肉湯也煮好了，任何調(diào)味料不要再加了。 4、鍋中燒水，將泡軟的粉條入鍋，煮上三兩分鐘，將中間的硬芯煮開，撈出入大碗中。 5、碗中加入鹽、胡椒粉、味精，碼上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以加入一些蒜苗，將羊肉湯倒入碗中，澆上一勺油潑辣子，泡上一些發(fā)面餅，一碗饞到流口水的水盆羊肉就做好了。在我國很多地區(qū)，一到冬天就有喝羊肉湯的習(xí)慣，甚至還有過冬至喝羊湯的習(xí)俗。

羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高很受食客的喜愛

羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高很受食客的喜愛在銀川更是如此幾乎是天天變樣的吃羊肉，什么碗蒸羊肉糕啊，清燉羊肉啊、烤羊腿啊..青竹筍整支串燙，待涼備用，橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘，進220°C的烤箱烤15-20分鐘，利用煎羊排的油鍋加熱腌醬，以中火干汁與辣椒粉即可食用。..初秋草茂羊肥是吃手抓羊肉的黃金時機，一碗手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人配以特有的辣醬仔細品味，就會發(fā)現(xiàn)那爽而不膩 肉熟而不硬、質(zhì)嫩滑軟的不凡滋味像我這樣食素為主的人，就喝羊肉湯。白瓷的碗，湯里撒一點蔥花，喝一口，多么滋潤熱乎。若是吃面，就在湯里揪一點尕面片。面片在醇濃的湯汁里沸騰，雪花一樣紛繁。等待面片煮熟的空隙里，完全可以啃一根羊肋骨。我喜歡羊肋骨的一種意境，是食之無肉棄之有味?？衼砜腥?，啃一種味道，啃一種感覺。

雪域高原的藏區(qū),有好吃的清水煮羊肉

在雪域高原的藏區(qū)，有好吃的清水煮羊肉。天祝人叫手抓羊肉，通常略去倆字，直接叫手抓。剁成大塊的羊肉，下在涼水里。幾?；ń?，一點點鹽，很小的一塊桂皮。再沒有別的了，只管煮。一會兒大火，一會兒小火，只有煮肉的人曉得分寸。羊肉在鍋里翻滾，熟了。沒有膻味，沒有油膩，熱騰騰地撈出來，肉香飄逸，口水都要流下來了。蘸一點鹽，幾瓣蒜，抓在手里啃，味道濃香。這就是手抓。打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，。