主料：雞1000克

輔料：新穎花椒粒，新穎花椒葉，干花椒粒，干辣椒，，八角，香葉，生姜，蒜，鹽，白糖，面醬，油，料酒或白酒。

先聲明，中餐講究和，所以，用量運(yùn)用模糊計(jì)數(shù)，少許！適量！多一點(diǎn)！少一點(diǎn)！東大的也不例外。

做法：

1、適量油入鍋加熱到7成，加干花椒粒，干辣椒，，八角適量爆香；

2、油熱9成，雞倒入鍋中爆炒（雞收拾干凈后濾一下水，入鍋時(shí)不要太多水）；

3、加生姜，鹽繼續(xù)大火炒5分鐘左右，見雞肉收緊；

鮮花椒雞的正宗做法

4、加面醬適量在油中炒香，并和雞翻炒，盡量翻炒均勻；

5、炒至原國內(nèi)水汽快干，加料酒，白糖、香葉、加恰當(dāng)水（以沒過雞肉為好）大火燒開5分鐘，改中火燒制20分鐘，以雞肉耙為易；

6、加蒜、新穎花椒粒、新穎花椒葉大火炒3分鐘左右，聞到花椒香味，水汽半干為宜。

7、出鍋上菜

主料

三黃雞1只土豆1個(gè)

紅椒1/2個(gè)尖椒1個(gè)

鮮花椒1小碗蔥姜幾片

干辣椒1把

輔料

郫縣豆瓣1大勺白酒2大勺

水1碗鹽2小勺

糖1勺生抽2勺

1. 三黃雞一只，土豆、尖椒和紅椒都切塊。

泰山花椒雞的正宗做法

2. 三黃雞洗凈掏潔凈剁成本人喜歡的大小。不要太大啦，小點(diǎn)比擬入味。

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服務(wù)特色

周期短，利潤高

預(yù)計(jì)回報(bào)周期

3個(gè)月

預(yù)計(jì)回報(bào)率

100%

服務(wù)地區(qū)

全國

服務(wù)周期

一個(gè)學(xué)期

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

誠信、快速、專業(yè)、負(fù)責(zé)

計(jì)費(fèi)方式

按科目收費(fèi)

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