春天一定要用它包一次餃子,又鮮又香,趁機(jī)多包幾頓,確實(shí)好吃

春天，一定要用它包一次餃子，又鮮又香，趁機(jī)多包幾頓，確實(shí)好吃。今天小面姨給大家分享一道“薺菜白菜餃子”，這是一道只有春季才能吃到的餃子。薺薺菜是生長在農(nóng)村的一種野菜，只有在春季時(shí)，才在春寒料峭中靜悄悄長出，因此便有了春天“野菜”的美譽(yù)。薺薺菜有多種做法，但普通家庭都以薺薺菜搭配大肉做餃子餡包餃子吃。

薺菜鮮肉大餛飩餡的做法

薺菜的吃法 薺菜有很多吃法，可以炒、燜、煮、煎等等，小編覺得是所有野菜中的全能菜肴。如：薺菜炒雞蛋、春筍薺菜炒蝦仁、薺菜滑雞片、薺菜圓子、薺菜筍片等等。這里介紹兩個(gè)比較稀有的吃法，供大家學(xué)習(xí)。 薺菜鮮肉大餛飩： （一）、薺菜鮮肉大餛飩餡的做法： 1、將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成未； 2、豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調(diào)入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個(gè)雞蛋拌勻，朝一個(gè)方向攪拌上勁后，加薺菜末調(diào)成餛飩餡。

薺菜豆腐羹的做法步驟圖

薺菜豆腐羹： 1、豆腐切絲，養(yǎng)在清水中去豆腥味。 2、燒開水一鍋，薺菜洗凈淖水，待水沸騰之前撈起，以免菜色變黃。 3、淖過水的薺菜泡在冷水中降溫，撈起薺菜，理順?biāo)j菜根部，將薺菜根切除，以免影響羮色澤。 4、擰干薺菜水份，切末；淀粉溶水拌勻 5、燒開水半鍋，水沸騰后，倒入薺菜未、水淀粉，煮開后，大火轉(zhuǎn)中火，倒入豆腐絲，入鍋煮2分鐘，淋上幾滴香油即可。