1、聞香

請(qǐng)務(wù)必將精釀倒入杯中飲用，慢慢品味。精釀啤酒有著豐富的香氣，顏色深淺不一，不同種類的精釀，香味不同。除了麥香、啤酒花味，還有咖啡、榛子、牛奶、水果等氣息。簡(jiǎn)而言之，香氣以濃郁而不刺鼻為佳。

2、細(xì)品

這是zui重要的步驟。先小口品嘗一下，將酒留存嘴里，感受味道是偏苦還是偏甜？剛?cè)肟诤屯Ａ艉蟮奈兜?，有變法嗎？在嘴里的口感，是清爽透徹、還是厚重順滑？越好的啤酒，里面的味道就會(huì)越復(fù)雜，層次感分明。

拉格酵母在低溫下進(jìn)行麥芽糖分解的效率較低，產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)的機(jī)會(huì)少很多，因此，拉格啤酒口感相對(duì)簡(jiǎn)單，更能凸顯出大麥芽啤酒花等原料的“本味”，此外，拉格啤酒的保質(zhì)時(shí)間也會(huì)相對(duì)較長，數(shù)以萬計(jì)的酵母菌在發(fā)酵過程中汲取麥汁中的糖繁殖、發(fā)酵，產(chǎn)生酒精、二氧化碳以及各種風(fēng)味物質(zhì)，懸浮在麥汁中的漂浮粒子在發(fā)酵過程中慢慢沉淀至容器底部，使得酒液變得清澈。

在短短幾十年間，精釀啤酒運(yùn)動(dòng)已經(jīng)波及了全球各個(gè)角落，如今越來越多的中國消費(fèi)者開始主動(dòng)接觸種類繁多的精釀啤酒，在包裝的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)上，精釀啤酒廠商也盡量做到讓消費(fèi)者在即使沒有喝過一款產(chǎn)品的前提下，辨別和挑選這款啤酒大致的風(fēng)味，比如在啤酒瓶身上，一定會(huì)標(biāo)識(shí)的原麥汁濃度，它代表制酒時(shí)酒液的原始糖度，一般原麥汁濃度越高，酒液的初始狀態(tài)越厚重飽滿，相應(yīng)的制酒成本也就越高，同時(shí)終成品酒的酒精度也會(huì)高一些。