將面團材料全部放一起揉勻到三光，外面抹一點點油，醒發(fā)30分鐘后。排氣揉勻分成30g的小團子再搟圓包入肉餡。肉糜和皮肉凍從冰箱中取出。7、把凝固的肉皮凍打散后放入肉糜中攪拌均勻。8、分好的30g小團子搟圓包入肉餡。9、像包包子一樣收口。10、鍋中倒入少許油，熱油下鍋，小火慢慢把底部焦至金黃色。煎到生煎包慢慢膨大，轉(zhuǎn)至小火，撒入芝麻。11、加入熱水到生煎包的一半，蓋鍋蓋燜煮7～8分鐘。在出鍋前撒上香蔥即可。? 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

其實生煎包這個名詞，在古時候呢，只是一些小攤小販在沿路叫賣的街頭小吃。因為物美價廉，才慢慢的流行起來，成為了老上海人zui愛的早點之一。那生煎包到底怎么做才好吃？！比如說，生煎包的皮厚還是??？里面的湯汁是多還是少？收口褶子應(yīng)該朝上朝下？這里面都有許多門道。如何才能做出好吃的生煎包1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發(fā)酵母中的活性2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀3、揉合成光滑面團，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

準(zhǔn)備肉餡。調(diào)肉餡：200克肉餡兒加入黃酒2克、生抽2克、老抽4克、鹽3克、白砂糖4克、白胡椒粉適量、少許馬蹄碎（沒有也可以）、蔥姜水60克攪打上勁（必須要加）。注意，蔥姜水要分次少量的加入，每次攪打至肉餡把水分完全吸收后再次加入。調(diào)好的肉餡入冰箱冷藏30分鐘備用。把事先做好的肉皮凍切成小粒，和調(diào)好的肉餡兒拌在一起備用。3.蔥姜水就是把小香蔥，姜切碎末泡清水即可。4.面醒發(fā)好了就開始包小包子。上面分量的面團可以包20個小包子，每個包子的面皮大約16克，是一口一個很袖珍的那種。都包好后略微再醒發(fā)一會兒就可以煎制了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制