把面粉倒入大碗中，再緩緩倒入溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再下手揉在光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時(shí)，醒至面團(tuán)柔軟；鍋中倒入部分花生油，把提前打散的雞蛋倒入，邊炒邊用筷子攪散，成小塊，盛入盤中平鋪開晾涼；韭菜擇洗干凈，控下水分，再切成碎末，倒入大盆中；提前用溫水浸泡好的木耳，去掉根部洗干凈，再放案板上切成小塊；把雞蛋塊、木耳碎倒入韭菜碎中，加入鹽、花生油和五香粉拌勻調(diào)成餡料；面團(tuán)取出，放案板上揉勻，切成劑子，再搟成中間厚邊緣薄有面皮；取適量的餡料包入面皮中，包成包子，全部包好放案板上；取少許面粉，大約是5克左右，放入碗中，倒入大半碗水，用筷子攪勻調(diào)成水淀粉；平底鍋中倒入少許油，把包子一個(gè)個(gè)擺放在里面，稍微煎一下；等底部有了硬殼，把水淀粉用筷子攪勻，均勻的倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮；等水分收干，底部已經(jīng)有了金黃的外殼。

將雞蛋加少許食用鹽用筷子攪拌均勻，平底鍋加油燒熱，倒入雞蛋，煎至完全熟透，粉絲提前用熱水浸泡5分鐘，將以上所有食材洗凈切碎備用，加入適量的鹽，味精翻拌均勻，鍋加入適量豬油燒熱關(guān)火，倒入食材翻拌入味，將買回來的餃子皮用搟面杖搟薄7、用包包子手法，包出褶皺，封口，按照同樣的步驟包完剩下的餡料，鍋中加油燒熱，放上去，開小火煎至金黃，煎到這個(gè)程度已經(jīng)差不多可以加水了，水不要加太多，小半碗的量即可，然后蓋上蓋子燜5分鐘，觀察餃子皮表面呈透明狀完全熟透，撒上蔥花黑芝麻即可。

自發(fā)粉(面粉中加適量的發(fā)酵粉)用溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)后即可包制。在肉餡中加入自己喜歡的調(diào)料，順一個(gè)方向攪拌至上勁。包好包子后，放置20分鐘。平底鍋加入油燒熱，放包子，加清水，中火煎至水干，包子底部呈金黃色就好了。在煎好的包子上，撒香蔥末和少許芝麻，就可以出鍋了。煎制時(shí)，水放約至包子1/4處為宜?？杉拥螏椎蜗愦祝@樣可使包子底部焦脆，注意多轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，煎約2分鐘，加蓋煎至水干后，再淋一些油，稍煎一下即可。